Perbezaan utama antara periuk aruhan dan periuk biasa ialah periuk aruhan menggunakan elektrik untuk menghasilkan haba dan memasak makanan, manakala periuk biasa menggunakan syngas, gas asli, propana, LPG atau gas mudah terbakar lain.
Pemasak aruhan ialah sejenis periuk elektrik. Oleh itu, ia menggunakan elektrik untuk menghasilkan haba untuk memasak. Namun, periuk biasa tidak menggunakan elektrik untuk menghasilkan haba dalam masakan.
Apakah itu Periuk Induksi?
Pemasak aruhan ialah sejenis periuk yang menggunakan elektromagnet untuk memasak. Tempat memasak aruhan biasanya menggunakan gegelung kuprum. Gegelung ini boleh menghasilkan arus magnet dengan periuk atau kuali di bahagian atas permukaan. Dalam periuk aruhan, haba terus ke periuk memasak dan bukannya memanaskan permukaan dapur, tidak seperti dalam dapur elektrik. Ini menjadikan periuk atau kuali panas secara sekata. Ini juga memastikan kehilangan tenaga yang lebih kecil semasa proses memasak.
Kebaikan dan Keburukan Periuk Induksi
Pemasak aruhan memerlukan lebih sedikit tenaga untuk memanaskan kerana kaedah pemindahan haba adalah cekap. Menurut beberapa anggaran, kira-kira 90% daripada tenaga elektromagnet yang dijana dalam dapur memasak ini dihantar ke makanan. Periuk aruhan boleh memasak makanan dengan cepat; contohnya, ia mengambil kira-kira separuh daripada masa yang diambil oleh periuk gas untuk mendidih air.
Namun, terdapat beberapa kelemahan juga. Periuk induksi cenderung mahal. Selain itu, tempat memasak ini hanya boleh memanaskan periuk atau kuali yang diperbuat daripada bahan feromagnetik. Cth. keluli tahan karat, besi tuang, keluli karbon, dsb. Oleh itu, kami tidak boleh menggunakan alat memasak aluminium.
Apakah itu Periuk Biasa?
Pemasak biasa atau periuk gas (dapur gas) menggunakan penunu dengan pemasangan penunu yang dipasang pada injap gas kecil yang bersambung ke saluran gas utama. Apabila tombol diputar, injap masuk terbuka, dan gas cenderung mengalir melalui tiub teroka. Tiub teroka ialah paip lebar yang menyempit di tengah. Selepas itu, gas boleh masuk melalui salah satu hujung lebar, yang kemudiannya disalurkan ke bahagian sempit di mana paip cenderung melebar semula. Ini menyebabkan gas bergerak ke bahagian ini dengan melepaskan tekanan. Penyedutan oksigen ke dalam lubang udara juga berlaku di sini. Selepas itu, oksigen bercampur dengan gas untuk menjadikannya mudah terbakar. Mengikuti langkah ini, campuran oksigen dan gas mengalir ke dalam penunu.
Penunu dibuat dengan cakera logam berongga ringkas. Ia mempunyai lubang yang ditebuk melalui perimeter. Terdapat lampu pandu gas atau juruterbang elektrik yang terletak pada satu sisi penunu, dan ia menghantar nyalaan kecil atau percikan api. Ini menyebabkan pencucuhan campuran oksigen dan gas apabila ia mengalir melalui lubang di dalam penunu. Memusing tombol ke tetapan haba yang lebih tinggi meningkatkan aliran gas dan udara di mana nyalaan menjadi lebih besar juga.
Terdapat beberapa kelebihan menggunakan periuk biasa: keupayaan untuk menukar suhu serta-merta, yang bergerak dari api tinggi ke rendah apabila memutar tombol, dan menyediakan nyalaan terbuka yang mudah dan boleh dikawal. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kelemahan juga. Sebagai contoh, ia agak kurang cekap sebagai sumber bahan api. Kehilangan tenaga haba dalam periuk biasa adalah besar kerana haba boleh terlepas ke udara dan bukannya sampai ke makanan dalam alat memasak.
Apakah Perbezaan Antara Periuk Aruhan dan Periuk Biasa?
As dapur aruhan ialah sejenis peralatan dapur yang menggunakan elektromagnet untuk memasak. Pemasak biasa ialah periuk gas dengan pemasangan penunu yang dipasang pada injap gas kecil yang bersambung ke saluran gas utama. Perbezaan utama antara periuk aruhan dan periuk biasa ialah periuk aruhan menggunakan elektrik untuk menghasilkan haba untuk memasak makanan, manakala periuk biasa menggunakan syngas, gas asli, propana, LPG atau gas mudah terbakar lain.
Ringkasan – Periuk Induksi lwn Periuk Biasa
Pemasak aruhan ialah sejenis periuk elektrik. Oleh itu, ia menggunakan elektrik untuk menghasilkan haba untuk memasak. Tetapi periuk biasa tidak menggunakan elektrik untuk menghasilkan haba. Perbezaan utama antara periuk aruhan dan periuk biasa ialah periuk aruhan menggunakan elektrik untuk menghasilkan haba untuk memasak makanan, manakala periuk biasa menggunakan syngas, gas asli, propana, LPG atau gas mudah terbakar lain.
