Perbezaan utama antara garam biasa dan garam asid ialah sebatian garam biasa terbentuk daripada gabungan asid kuat dan bes kuat, manakala garam asid terbentuk daripada gabungan asid lemah dan bes kuat.
Garam biasa ialah sebatian mineral yang terdiri terutamanya daripada natrium klorida. Garam asid ialah sebatian garam yang terbentuk daripada penggantian tidak lengkap atom hidrogen bagi sebatian asid.
Apakah itu Garam Biasa?
Garam biasa ialah sebatian mineral yang terdiri terutamanya daripada natrium klorida. Ia tergolong dalam kelas besar sebatian garam yang merupakan bahan kristal semulajadi. Bentuk garam biasa yang wujud secara semula jadi ialah garam batu atau halit. Selain itu, kita boleh mencari garam dalam air laut dalam kuantiti yang banyak. Kompaun ini menyebabkan rasa masin air laut.
Secara amnya, garam adalah komponen penting dalam kehidupan dan merupakan salah satu rasa asas manusia. Garam adalah rasa tertua dan berguna sebagai perasa makanan. Pengasinan juga penting dalam pengawetan makanan.
Rajah 01: Garam Meja dan Garam Dapur
Kita boleh mendapatkan garam daripada lombong garam dan melalui penyejatan air laut atau mata air yang kaya dengan mineral di kolam cetek. Produk industri utama yang boleh kami hasilkan menggunakan garam biasa termasuk soda kaustik dan klorin. Di samping itu, terdapat beberapa lagi aplikasi garam biasa, termasuk proses penyaman air, lebuh raya penyah aisan, kegunaan pertanian, dsb.
Secara amnya, apabila kita merujuk kepada garam biasa, kita bercakap tentang garam meja, iaitu bentuk garam biasa yang boleh dimakan. Ia adalah salah satu bahan kimia isi rumah yang paling biasa. Ia mengandungi kira-kira 97% natrium klorida dalam bentuk kristal ionik.
Apakah itu Garam Asid?
Garam asid ialah sebatian garam yang terbentuk daripada penggantian tidak lengkap atom hidrogen bagi sebatian asid. Sebatian garam ini mampu membentuk larutan berasid selepas larut dalam pelarut seperti air. Pembentukan larutan berasid ini berlaku disebabkan peneutralan separa asid diprotik atau poliprotik. Dalam proses peneutralan ini, peneutralan separuh berlaku. Ini kerana baki atom hidrogen yang boleh diganti dalam asid lemah yang sedang mengalami penceraian separa tidak bertindak balas dengan ion hidroksida untuk mencipta molekul air. Selain itu, kita boleh mentakrifkan garam asid sebagai sebatian ionik yang terdiri daripada anion yang berasal daripada asid induk lemah dan kation yang berasal daripada bes induk yang kuat.
Rajah 02: Monosodium Phosphate
Beberapa contoh umum garam asid termasuk natrium bisulfat, monosodium fosfat dan disodium fosfat. Sebatian garam ini selalunya berguna dalam bahan makanan sebagai sebahagian daripada agen penaik. Kami memanggil sebatian ini sebagai asid penaik. Cth. monokalsium fosfat. Selain itu, kita boleh mencampurkan garam asid dengan garam alkali untuk menghasilkan serbuk penaik. Selain itu, kita boleh menggunakan monosodium fosfat dalam makanan haiwan, ubat gigi dan susu sejat.
Apakah Perbezaan Antara Garam Biasa dan Garam Asid?
Sebatian garam ialah sebatian ionik. Terdapat pelbagai bentuk garam, seperti garam asid dan selat alkali. Perbezaan utama antara garam biasa dan garam asid ialah sebatian garam biasa terbentuk daripada gabungan asid kuat dan bes kuat, manakala garam asid terbentuk daripada gabungan asid lemah dan bes kuat. Walaupun garam biasa adalah neutral, garam asid adalah berasid.
Maklumat di bawah menyenaraikan perbezaan antara garam biasa dan garam asid dalam bentuk jadual untuk perbandingan sebelah menyebelah.
Ringkasan – Garam Biasa lwn Garam Asid
Garam biasa ialah sebatian mineral yang terdiri terutamanya daripada natrium klorida. Garam asid ialah sebatian garam yang terbentuk daripada penggantian tidak lengkap atom hidrogen bagi sebatian asid. Perbezaan utama antara garam biasa dan garam asid ialah sebatian garam biasa terbentuk daripada gabungan asid kuat dan bes kuat manakala garam asid terbentuk daripada gabungan asid lemah dan bes kuat.
