Perbezaan utama antara garam kosher dan garam meja ialah garam kosher tidak mengandungi bahan tambahan seperti iodin, mempunyai tekstur yang kasar, dan hanya digunakan untuk proses memasak, manakala garam meja mempunyai tekstur yang halus dengan komposisi beryodium dan digunakan untuk tujuan perasa makanan.
Komposisi kimia kedua-dua garam halal dan garam meja adalah serupa. Ia berbeza antara satu sama lain mengikut bentuk, saiz dan rasa.
Apakah itu Garam Kosher?
Garam kosher mengandungi natrium klorida dan bebas daripada bahan tambahan lain dan nutrien tambahan. Serpihan bersaiz bijirin besar berbentuk kristal ini digunakan dalam proses memasak di dapur untuk menambah rasa makanan dan bukannya memberi rasa masin untuk makanan. Garam halal boleh didapati di gua bawah tanah di laut, dan ia dibuat dengan mengeringkan air masin.
Penggunaan garam halal telah meningkat dengan ketara dalam beberapa dekad yang lalu. Kemungkinan besar, semasa memasak daging, garam halal digunakan untuk mengeluarkan darah dari daging. Kebanyakan tukang masak restoran di seluruh dunia memberi keutamaan kepada garam halal dalam prosedur pembuatan dan perasa makanan. Sebab paling biasa untuk penggunaan ini ialah saiz dan tekstur kristalnya yang besar.
Apakah itu Garam Meja?
Garam meja ialah garam putih yang kita lihat dalam penggoncang garam. Pada asasnya, garam meja menambah rasa masin pada makanan apabila ia berada di atas meja. Garam meja ditambah khas untuk makanan seperti kentang goreng, popcorn dan salad sayuran dalam perasa. Garam meja juga mengandungi natrium klorida dan dibuat sebagai kepingan kristal kecil dengan tekstur yang licin daripada garam kosher. Sesetengah orang menyifatkan garam meja sebagai garam halus kerana kristalnya yang berterusan dan konsistensi yang halus.
Garam meja juga dibuat dengan mengeringkan air masin selepas melombong gua bawah tanah di laut. Iodin, yang mempunyai kuasa penyembuhan untuk tiroid, juga ditambah kepada garam meja. Namun begitu, jika perlu, garam meja bebas iodin juga boleh didapati di pasaran hari ini sebagai pilihan pelanggan.
Apakah Perbezaan Antara Garam Kosher dan Garam Meja?
Komposisi kimia kedua-dua garam halal dan garam meja adalah serupa. Mereka berbeza antara satu sama lain melalui bentuk, saiz, dan rasa. Walaupun kedua-dua garam digunakan dalam proses menyedapkan makanan, garam kosher digunakan dalam proses memasak di dapur, manakala garam meja digunakan dalam perasa makanan di atas meja. Mana-mana garam tidak boleh dikenal pasti sebagai lebih sihat daripada garam lain kerana komposisi nutrien adalah sama. Walau bagaimanapun, perbezaan utama antara garam kosher dan garam meja ialah garam kosher mempunyai tekstur berbulu, manakala garam meja mempunyai tekstur yang halus dan licin. Itulah satu-satunya varians yang boleh dilihat dalam kedua-dua jenis garam.
Perbezaan utama lain antara garam kosher dan garam meja ialah garam meja disegarkan dengan iodin, manakala garam kosher tidak dihidupkan semula dengan sebarang nutrien atau bahan tambahan lain. Semua garam ditapis daripada air masin, dan komposisi nutrien dan komposisi kimia juga agak serupa. Semua perbezaan pada asasnya muncul daripada jenama yang berbeza di pasaran.
Jadual berikut meringkaskan perbezaan antara garam halal dan garam meja.
Ringkasan – Garam Kosher lwn Garam Meja
Garam digunakan dalam proses perasa makanan. Perbezaan utama antara garam kosher dan garam meja ialah garam kosher mempunyai tekstur kasar tanpa sebarang bahan tambahan seperti iodin, manakala garam meja terdiri daripada tekstur halus dan halus yang dihidupkan semula dengan iodin. Walaupun kedua-dua jenis garam digunakan sebagai perisa makanan, garam kosher digunakan dalam proses memasak, manakala garam meja digunakan dalam masakan perasa pada peringkat akhir sebelum dimakan.
