Perbezaan Utama – Amilopektin lwn Glikogen
Polysaccharides ialah polimer besar yang diperbuat daripada sepuluh hingga beribu-ribu monomer yang dihubungkan bersama oleh ikatan glikosidik. Amilopektin dan glikogen adalah dua polisakarida yang terdapat dalam tumbuhan dan haiwan, masing-masing. Kedua-dua polisakarida ini adalah sumber tenaga yang baik. Badan kita memerlukan bekalan tenaga yang berterusan untuk melaksanakan fungsi badan. Kebanyakan tenaga yang diperoleh daripada kedua-dua polisakarida ini digunakan oleh manusia untuk keperluan tenaga harian mereka. Amilopektin dan glikogen adalah serupa dalam strukturnya kerana kedua-duanya diperbuat daripada monomer glukosa α D. Perbezaan utama antara amilopektin dan glikogen ialah, amilopektin ialah bentuk kanji yang tidak larut manakala glikogen ialah bentuk kanji yang larut.
Apakah itu Amilopektin?
Amylopectin ialah polisakarida yang kebanyakannya terdapat dalam tumbuhan. Ia adalah polisakarida rantai bercabang di mana monomer glukosa dicantumkan terutamanya oleh α 1 – 4 ikatan glikosidik dan kadang-kadang oleh α 1- 6 ikatan glikosidik. Hubungan alfa 1 – 6 bertanggungjawab terhadap sifat percabangan amilopektin. Satu molekul amilopektin mungkin mengandungi beribu-ribu monomer glukosa. Panjang rantai amilopektin boleh berjulat antara 2000 – 200, 000 monomer glukosa. Oleh itu, ia mempunyai berat molekul yang lebih besar.
Amylopectin tidak larut dalam air. Amilopektin dihasilkan oleh tumbuhan dan ia menyumbang 80% daripada kanji tumbuhan. Ia disimpan dalam buah, biji, daun, batang, akar, dll. Secara umumnya, amilopektin boleh dikenali sebagai kanji tumbuhan.
Amylopectin ialah sumber tenaga yang baik untuk manusia dan haiwan. Otak kita memerlukan bekalan glukosa yang baik untuk fungsinya. Glikogen bersama-sama dengan amilopektin membekalkan glukosa kepada darah dan ke atau otak.
Rajah 01: Struktur Amilopektin
Apakah itu Glikogen?
Glikogen ialah polisakarida bercabang tinggi yang terdapat dalam haiwan. Dalam semua sel mamalia, glukosa disimpan dalam bentuk glikogen. Walau bagaimanapun, glikogen paling banyak terdapat dalam sel hati dan kedua dalam sel otot. Glikogen juga dikenali sebagai kanji haiwan dan dianggap sebagai sumber tenaga utama haiwan. Glikogen ialah polimer besar yang terdiri daripada monomer glukosa. Struktur glikogen yang sangat bercabang disokong oleh dua ikatan seperti ikatan glikosidik α 1- 4 dan ikatan glikosidik α 1- 6 antara monomer glukosa. Berbanding dengan amilopektin, struktur glikogen sangat bercabang kerana hubungan α 1 -6 glikosidik yang agak banyak antara rantai glukosa.
Makanan haiwan adalah sumber glikogen yang baik. Apabila anda makan glikogen, ia ditukar kepada glukosa dan menjadi sumber tenaga yang baik. Hati adalah penting untuk mengekalkan glukosa darah pada tahap yang betul dengan menyimpan dan memecahkan glikogen. Apabila tahap glukosa darah terlalu rendah, glikogen dikatabolismekan menjadi glukosa dan dilepaskan ke dalam darah. Pemecahan glikogen dikenali sebagai glikogenolisis. Apabila lebihan glukosa ada, glukosa bertukar menjadi glikogen dan disimpan dalam hati dan sel otot. Proses ini dikenali sebagai glikogenesis. Kedua-dua proses ini diisyaratkan oleh dua hormon bernama insulin dan glukagon. Proses katabolik yang membahagikan glikogen kepada glukosa dikenali sebagai glikogenolisis.
Rajah 02: Struktur Glikogen
Apakah perbezaan antara Amilopektin dan Glikogen?
Amylopectin vs Glikogen |
|
| Amylopectin ialah polisakarida yang terdiri daripada monomer glukosa. | Glikogen ialah polisakarida yang membentuk glukosa semasa hidrolisis. |
| Bentuk Kanji | |
| Amylopectin ialah bentuk kanji yang tidak larut. | Glikogen ialah bentuk kanji yang larut. |
| Ditemui dalam | |
| Amylopectin didapati kebanyakannya dalam tumbuhan; maka dirujuk sebagai kanji tumbuhan. | Glikogen terdapat dalam haiwan. |
| Cawangan | |
| Amylopectin kurang bercabang berbanding glikogen. | Glikogen ialah molekul yang sangat bercabang. |
|
Saiz Cawangan | |
| Cawangan lebih besar dalam amilopektin berbanding glikogen. | Cawangan adalah lebih pendek berbanding amilopektin. |
Ringkasan – Amilopektin lwn Glikogen
Amylopectin dan glikogen ialah dua bentuk kanji yang terdapat dalam tumbuhan dan haiwan masing-masing. Kedua-duanya adalah polisakarida yang terdiri daripada monomer glukosa. Amilopektin dan glikogen adalah rantai bercabang. Glikogen sangat bercabang berbanding amilopektin. Amilopektin tidak larut dalam air manakala glikogen larut dalam air. Ini adalah perbezaan utama antara amilopektin dan glikogen. Kedua-dua polisakarida ini adalah sumber tenaga yang baik untuk manusia dan haiwan. Mereka sangat serupa dalam struktur. Glikogen dihasilkan dalam sel hati juga dan kebanyakannya banyak terdapat dalam sel hati dan sel otot rangka pada haiwan.
