Perbezaan utama antara adunan kek dan muffin ialah adunan kek mengandungi lebih banyak lemak dan gula berbanding adunan muffin.
Perkataan 'batter' berasal daripada perkataan Perancis 'battre' yang bermaksud, mengalahkan. Ia adalah campuran separa cecair dengan gabungan bahan seperti tepung, gula, telur, dan susu. Terdapat pelbagai jenis adunan yang digunakan untuk membuat pelbagai jenis bahan makanan. Perbezaan antara adunan kek dan muffin dari segi bahan-bahannya juga mempengaruhi tekstur dan adunannya. Sebiji adunan kek lebih licin kerana adunan mentega dan gula memberikan tekstur yang lebih berkrim.
Apakah itu Adunan Kek?
Kek ialah sejenis makanan manis dan dipercayai sebagai pengubahan roti tetapi mempunyai rasa yang lebih manis. Kek ialah sejenis pencuci mulut dan sering digunakan dalam perayaan sebagai hidangan perayaan pada hari lahir, ulang tahun, perkahwinan, dan setiap kali ada perayaan. Walaupun kek merupakan hidangan berabad-abad lamanya, terdapat banyak resipi kek yang kaya dan rumit.
Bahan utama yang digunakan dalam membuat kek ialah tepung, serbuk penaik, gula, telur dan mentega. Daripada serbuk penaik, sesetengah orang juga menggunakan yis. Campuran, termasuk bahan-bahan yang kita gunakan untuk membakar kek, dipanggil adunan kek. Dalam adunan kek, kita boleh menggunakan tepung serba guna bersama-sama dengan bahan-bahan seperti buah-buahan kering, kacang, puri buah-buahan, susu dan cip coklat, yang menjadikannya lebih lazat. Secara amnya, adunan kek mengandungi lebih banyak gula dan lemak. Semasa membuat kek, sama ada dua atau tiga telur ditambah, dan adunan digaul lebih lama sehingga ia bertukar kepada tekstur yang ringan, berkrim dan lembut. Sebagai pembekuan, kek boleh mengandungi krim mentega, marzipan atau buah-buahan terhablur, dan untuk topping, kek boleh mempunyai aising yang kaya dan lazat.
Terdapat pelbagai jenis dan resipi kek:
Kek keju – kek yang dibuat dengan kurang tepung menggunakan keju seperti mascarpone, krim keju atau ricotta
Kek yis – bentuk kek tradisional yang sangat lama yang dibuat dengan yis
Kek span – gunakan telur untuk membuat ragi dan tidak mengandungi yis. Kek ini sangat hiasan dengan aising dan kadangkala dipanggil gateau.
Kek mentega – beberapa contoh ialah kek paun dan kek makanan syaitan
Ruske Kape – asalnya kek ini berasal dari Bosnia dan Serbia. Ia berbentuk bulat dan mengambil perisa kelapa dan coklat
Apakah itu Adunan Muffin?
Muffin telah menjadi hidangan yang sangat popular pada masa ini. Adunan muffin mengandungi bahan yang hampir sama dengan adunan kek, namun jumlahnya berbeza. Kurang jumlah lemak, gula, lebih banyak cecair dan tepung boleh didapati dalam mufin berbanding kek. Daripada mentega dan tepung serba guna, yang digunakan dalam kek, adunan muffin mengandungi minyak sayuran dan tepung gandum, tepung oat atau tepung kacang yang berbeza, masing-masing. Lebih-lebih lagi, muffin tidak menggunakan yis; ia hanya menggunakan serbuk penaik. Adunan muffin biasanya mengandungi sebiji telur.
Apabila mengambil kira masa yang diambil untuk memukul adunan, adunan muffin mengambil masa yang lebih singkat berbanding kek. Bagi topping pula, mufin mengandungi kacang dan beri yang sihat. Oleh itu muffin dianggap lebih sihat. Itulah sebabnya mereka diambil sebagai sarapan pagi di beberapa negara. Muffin mempunyai lapisan manis yang nipis sebagai pembekuan. Hari ini pelbagai mufin berperisa dibuat menggunakan bahan yang berbeza seperti beri biru, madu, epal, kayu manis, cip coklat, timun, labu, raspberi, krim keju kurma, kacang, limau, pisang, oren, pic, badam, lobak merah dan strawberi.
Apakah Perbezaan Antara Kek dan Adunan Muffin?
Perbezaan utama antara adunan kek dan muffin ialah adunan kek mengandungi lebih banyak lemak dan gula berbanding adunan muffin. Disebabkan ini, muffin lebih sihat daripada kek. Kedua-dua jenis adunan ini hampir sama. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan dalam ramuan serta perkadaran ia digunakan.
Jadual berikut meringkaskan perbezaan antara adunan kek dan muffin.
Ringkasan – Kek vs Adunan Muffin
Adunan kek kaya dengan lemak dan gula, menjadikannya kurang sihat. Ia juga mempunyai lebih banyak telur dan mengambil lebih banyak masa untuk dipukul. Mereka boleh dihiasi dengan indah dengan aising dan sering digunakan sebagai hidangan perayaan pada majlis-majlis khas. Adunan muffin mempunyai kurang lemak dan paras gula serta mengandungi bahan-bahan yang sihat seperti kacang dan buah beri, menjadikannya lebih sihat. Ia juga digunakan untuk sarapan pagi di kebanyakan negara Eropah.
