Perbezaan utama antara hidrofilik dan hidrofobik ialah hidrofilik bermaksud suka air manakala hidrofobik bermaksud kalis air.
“Hidro” bermaksud air. Dari peringkat awal evolusi bumi, air telah menjadi sebahagian besar bumi. Hari ini, air meliputi lebih daripada 70% permukaan bumi. Oleh kerana air adalah pelarut universal, ia mengambil bahagian dalam kebanyakan tindak balas. Ia adalah sebatian tak organik yang paling banyak dalam bahan hidup. Lebih daripada 75% badan kita terdiri daripada air. Ia adalah komponen sel dan bertindak sebagai pelarut dan reaktan. Air adalah medium untuk hampir semua tindak balas biologi. Oleh itu, kapasiti sebatian untuk berinteraksi dengan air adalah penting. Tahap kapasiti ini dijelaskan oleh dua istilah hidrofilik dan hidrofobik.
Apakah itu Hidrofilik?
Hydrophilic bermaksud suka air. Air ialah molekul polar. Bahan hidrofilik ialah bahan yang menyukai air; oleh itu, mereka suka berinteraksi dengan air atau mereka larut dalam air. Seperti yang dikatakan frasa "seperti larut seperti", untuk berinteraksi atau larut dalam molekul polar seperti air, bahan hidrofilik juga harus bersifat polar. Sekiranya terdapat sebahagian daripada molekul besar yang bersifat polar, hujung itu boleh menarik air. Sebagai contoh, molekul fosfolipid, yang membentuk membran sel, mempunyai kumpulan fosfat hidrofilik. Walaupun keseluruhan molekul bukan hidrofilik (bahagian lipid besar molekul adalah hidrofobik), kepala fosfat itu hidrofilik; dengan itu ia berinteraksi dengan air.
Berbeza dengan molekul seperti ini, sesetengah bahan sangat hidrofilik. Contohnya, garam dan gula menarik air dengan begitu mudah. Mereka juga mempunyai keupayaan untuk menarik lembapan dari udara, jadi apabila mereka terdedah kepada udara mereka cenderung untuk larut dari semasa ke semasa. Ini berlaku secara spontan kerana ia menguntungkan secara termodinamik. Bahan-bahan tersebut cenderung larut dalam air kerana ia membentuk ikatan hidrogen dengan air. Biasanya, bahan hidrofilik mempunyai pemisahan cas, yang menjadikannya polar dan mampu mengikat hidrogen dengan air. Bahan hidrofilik digunakan untuk menarik air dan memastikan bahan tetap kering.
Apakah itu Hidrofobik?
Hydrophobic ialah lawan hidrofilik. Seperti namanya, "hidro" bermaksud air, dan "fobik" bermaksud ketakutan. Oleh itu, bahan yang tidak menyukai air dikenali sebagai hidrofobik. Oleh itu, ia menolak molekul air.
Bahan bukan kutub menunjukkan tingkah laku seperti ini. Dalam erti kata lain, bahan hidrofobik suka berinteraksi atau larut dalam pelarut bukan kutub seperti minyak, heksana dan lain-lain. Oleh itu, bahan hidrofobik juga dikenali sebagai lipofilik (mencintai lemak). Apabila bahan hidrofobik berada di dalam air, ia bergabung bersama dan menolak molekul air. Pelarut hidrofobik adalah penting untuk mengasingkan bahan tidak larut air daripada air.
Apakah Perbezaan Antara Hidrofilik dan Hidrofobik?
Hydrophilic bermaksud suka air manakala hidrofobik bermaksud takut air atau kalis air. Oleh itu, bahan hidrofilik berinteraksi dan larut dalam air, manakala bahan hidrofobik tidak menunjukkan kelakuan sedemikian. Ini adalah perbezaan utama antara hidrofilik dan hidrofobik. Selain itu, bahan hidrofilik adalah polar, dan bahan hidrofobik adalah bukan polar.
Ringkasan – Hidrofilik lwn Hidrofobik
Perbezaan utama antara hidrofilik dan hidrofobik ialah hidrofilik bermaksud suka air manakala hidrofobik bermaksud kalis air. Oleh itu, bahan hidrofilik berinteraksi dan larut dalam air, manakala bahan hidrofobik tidak.
Imej Ihsan:
1. “0302 Phospholipid Bilayer” Oleh OpenStax – (CC BY 4.0) melalui Wikimedia Commons
2. “Titisan air pada daun” Oleh pengguna Flickr tanakawho – Flickr (CC BY 2.0) melalui Wikimedia Commons
