Gandum Putih lwn Gandum Penuh
White and whole wheat adalah dua klasifikasi gandum yang mengandungi pelbagai khasiat yang baik untuk tubuh manusia. Ia mengandungi protein (didakwa untuk membaiki sel dan tisu yang rosak dalam badan), karbohidrat (yang memberi tenaga kepada badan) dan serat (membantu penghadaman badan makanan).
Gandum Putih
Gandum putih mempunyai warna putih hingga keemasan dan dengan kandungan protein yang sangat tinggi. Ia mempunyai dua jenis iaitu: Gandum putih lembut atau SWW (biasanya ditanam di Montana, Idaho, dan California) dan gandum putih keras atau HWW (yang ditambah dalam pasaran sekitar tahun 1990). Dari segi kandungan protein, HWW mengandungi lebih banyak protein berbanding SWW. Secara umum, gandum putih mempunyai rasa yang lebih lembut dan rasanya lebih manis berbanding yang lain.
Gandum Penuh
Gandum penuh lazimnya adalah bahan mentah yang digunakan untuk membuat roti, kek, mufin, pasta, keropok dan seumpamanya. Produk gandum utuh boleh didapati kebanyakannya di seluruh Amerika Utara dan negara lain juga. Secawan gandum penuh mempunyai kandungan mangan yang tinggi, serat yang baik untuk diet, trytophan, dan jumlah magnesium dan kalori yang rendah. Makan produk gandum boleh mengurangkan risiko mengalami sindrom metabolik.
Perbezaan antara Gandum Putih dan Gandum Penuh
Kedua-dua gandum putih dan gandum penuh berasal daripada rumput gandum. Gandum putih mempunyai dua jenis iaitu SWW (gandum putih lembut) dan HWW (gandum putih keras) manakala gandum penuh adalah gandum penuh sahaja. Gandum putih kebanyakannya ditanam di Pasifik Barat Laut manakala gandum keseluruhan kebanyakannya ditanam di Amerika Utara. Walaupun mereka adalah jenis gandum yang sama, mereka berbeza dari segi kandungan nutrien kerana gandum putih sangat tinggi dalam protein dan karbohidrat. Gandum penuh sebaliknya mengandungi banyak mangan dan serat yang semuanya baik untuk tubuh manusia. Gandum putih mempunyai rasa yang lebih lembut dan rasanya lebih manis berbanding yang lain.
Perbezaan antara Gandum Putih dan Gandum Penuh terutamanya pada nilai pemakanannya. Walaupun gandum merupakan sumber karbohidrat yang baik yang memberikan badan jumlah tenaga yang diperlukan untuk melakukan kerja setiap hari, gandum keseluruhan sebaliknya mempunyai kandungan serat yang tinggi yang baik untuk diet dan mengurangkan risiko mengalami sebarang penyakit metabolik.
Secara ringkas:
• Gandum putih popular di sekitar Pacific Northwest manakala gandum penuh popular di Amerika Utara.
• Gandum putih mengandungi protein dan karbohidrat yang tinggi manakala gandum penuh mengandungi serat dan mangan yang tinggi.
• Gandum putih mempunyai rasa yang lebih lembut dan rasanya lebih manis berbanding yang lain.
