Gandum Penuh lwn Bijirin Penuh
Gandum penuh dan bijirin penuh, kerana ia kelihatan sangat serupa, akan menjadi sangat sukar untuk mengenal pasti perbezaan antara mereka. Namun perbezaan utama antara mereka adalah dalam komponen meningkatkan kesihatan mereka dan cara ia dicipta. Bijirin penuh dicipta dengan cara yang semua bahagian asal bijirin masih disertakan dalam makanan akhir yang anda buat. Gandum utuh, bagaimanapun, kehilangan beberapa bahagian benih asal apabila ia diproses. Akibatnya, gandum keseluruhan juga kehilangan beberapa nutrien. Mari kita ketahui lebih lanjut tentang perbezaan antara gandum penuh dan bijirin penuh.
Apakah Bijirin Penuh?
Bijian penuh mengandungi semua unsur inti, iaitu dedak (kulit luar), kuman (embrio) dan endosperma (bahagian dalam, teras). Dedak dan kuman mengandungi pelbagai komponen pemakanan seperti serat makanan, vitamin B, Vitamin E, surih mineral, antioksidan dan sejumlah kecil lemak tak tepu. Jadi, nutrien adalah utuh dalam bijirin penuh kerana ia tidak tertakluk kepada proses penapisan.
Bijian penuh juga dianggap lebih enak daripada gandum penuh, dan ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa ia tidak tertakluk kepada proses penapisan. Dalam erti kata lain, bijirin penuh dikatakan mempunyai lebih banyak rasa daripada gandum. Memang benar bahawa bijirin dicirikan oleh tekstur. Bijirin penuh mempunyai tekstur yang padat. Inilah sebabnya mengapa bijirin penuh ialah repositori nutrien dan mineral.
Bijian penuh, sudah tentu, mudah diserap oleh badan. Ia juga mudah dihadam kerana jumlah serat makanan yang lebih banyak di dalamnya. Dikatakan bahawa serat makanan dalam bijirin penuh adalah empat kali lebih banyak daripada yang terdapat dalam bijirin halus. Bijirin penuh sangat disyorkan untuk pesakit kencing manis dan jantung. Ia adalah kerana karbohidrat daripada bijirin penuh dihadam dan memasuki aliran darah dengan lebih perlahan.
Bijian penuh tidak dicirikan oleh kualiti jangka hayat yang panjang. Kandungan lemak dalam bijirin penuh adalah rendah jika dibandingkan dengan kandungan lemak dalam gandum. Bijirin penuh dicirikan oleh kehadiran lebih banyak minyak daripada gandum. Ini mungkin sebab mengapa bijirin penuh lebih mahal daripada gandum.
Apakah Gandum Penuh?
Oleh kerana gandum penuh adalah produk halus daripada bijirin penuh, ia terutamanya mengandungi endosperma. Semasa proses penapisan, ia kehilangan dedak dan kuman. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa nutrien hilang semasa proses penapisan untuk mendapatkan gandum keseluruhan.
Mengenai tekstur, gandum penuh adalah tekstur yang lebih ringan. Apabila ia berkaitan dengan proses penghadaman, tidak seperti bijirin penuh, gandum keseluruhan tidak mudah diserap oleh badan.
Salah satu kelebihan terbesar mempunyai gandum penuh di rak dapur anda ialah ia mempunyai jangka hayat yang panjang.
Apakah perbezaan antara Gandum Penuh dan Bijirin Penuh?
Definisi Gandum Penuh dan Bijirin Penuh:
Bijian Penuh: Bijirin penuh mengandungi ketiga-tiga elemen isirong; iaitu dedak, kuman dan endosperma.
Gandum Penuh: Gandum penuh ialah produk ditapis yang hanya mempunyai endosperma tetapi tidak mempunyai kuman dan dedak.
Ciri Gandum Penuh dan Bijirin Penuh:
Tekstur:
Bijian Penuh: Bijirin penuh mempunyai tekstur yang padat.
Gandum Penuh: Gandum penuh mempunyai tekstur yang lebih ringan.
Jangka Waktu:
Bijian Penuh: Bijirin penuh tidak mempunyai jangka hayat yang panjang.
Gandum Penuh: Gandum penuh mempunyai jangka hayat yang panjang.
Nutrien:
Kalori:
Bijian Penuh: Sekeping roti bijirin penuh1 mengandungi 100 kalori.
Gandum Penuh: Sekeping roti gandum2 mengandungi 67 kalori.
Lemak:
Bijian Penuh: Sekeping roti bijirin penuh mengandungi 2 g lemak.
Gandum Penuh: Sekeping roti gandum mengandungi 1.07 g lemak.
Karbohidrat:
Bijian Penuh: Sekeping roti bijirin penuh mengandungi 19 g karbohidrat.
Gandum Penuh: Sekeping roti gandum mengandungi 12. 26 g karbohidrat.
Protein:
Bijian Penuh: Sekeping roti bijirin penuh mengandungi 5 g protein.
Gandum Penuh: Sekeping roti gandum mengandungi 2.37 g protein.
Serat Pemakanan:
Bijian Penuh: Sekeping roti bijirin penuh mengandungi 5 g serat makanan.
Gandum Penuh: Sekeping roti gandum mengandungi 1.1 g serat makanan.
Vitamin C:
Bijian Penuh: Sekeping roti bijirin penuh mengandungi 10% vitamin C.
Gandum Penuh: Sekeping roti gandum mengandungi 0 % vitamin C.
Kalsium:
Bijian Penuh: Sekeping roti bijirin penuh mengandungi 2 % kalsium.
Gandum Penuh: Sekeping roti gandum mengandungi 3 % kalsium.
Seterika:
Bijian Penuh: Sekeping roti bijirin penuh mengandungi 6 % zat besi.
Gandum Penuh: Sekeping roti gandum mengandungi 5 % zat besi.
