Perbezaan Antara Asid Oleik dan Asid Elaidik

2024 Pengarang: Alex Aldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:46

Perbezaan utama antara asid oleik dan asid elaidik ialah asid oleik berlaku dalam fasa cecair, manakala asid elaidik berlaku dalam bentuk pepejal.

Asid oleik dan asid elaidik ialah sebatian organik. Ini adalah sebatian berasid yang mengandungi kumpulan asid karboksilik pada hujung rantai karbon. Kedua-duanya adalah asid lemak tak tepu kerana ia mempunyai ikatan berganda di tengah rantai karbon. Asid oleik dan asid elaidik ialah isomer cis-trans antara satu sama lain.

Apakah Asid Oleik?

Asid oleik ialah isomer cis bagi asid lemak, mempunyai formula kimia C₁₈H₃₄O_{2 Ia adalah isomer cis asid elaidik. Bahan ini berlaku sebagai cecair berminyak yang tidak berwarna dan tidak berbau. Walau bagaimanapun, sampel asid oleik yang boleh didapati secara komersial boleh berwarna kekuningan. Kita boleh mengklasifikasikan asid oleik sebagai asid lemak omega-9 tak tepu tunggal. Jisim molar sebatian ini ialah 282.046 g/mol. Ia mempunyai takat lebur yang rendah (13 Celsius) dan takat didih yang agak tinggi (360 Celsius). Bahan ini tidak larut dalam air, dan ia larut dalam pelarut organik seperti etanol.}

Nama bahan ini berasal daripada perkataan Latin “oleum”, yang bermaksud minyak atau berminyak. Asid oleik adalah asid lemak semulajadi yang paling biasa. Terdapat garam dan ester asid oleik yang dinamakan secara kolektif sebagai oleat. Selalunya, kita boleh menemui asid oleik dalam bentuk esternya dan bukannya dalam sistem biologi. Kompaun ini biasanya berlaku dalam bentuk trigliserida. Sebatian biasa yang mengandungi komponen asid oleik termasuk fosfolipid dalam membran sel, ester kolesterol, ester lilin, dll.

Asid oleik terbentuk melalui biosintesis, yang melibatkan aktiviti enzimatik stearoyl-CoA9-desaturase yang bertindak pada stearoyl-CoA. Di sini, asid stearik dinyahhidrogenkan untuk membentuk terbitan tak jenuh tunggal, asid oleik.

Apakah Asid Elaidik?

Asid Elaidik ialah isomer trans bagi asid lemak yang mempunyai formula kimia C₁₈H₃₄O_{2Ia ialah isomer trans asid oleik. Ia adalah asid lemak tak jenuh tunggal yang mengandungi kumpulan asid karboksilik. Ia berlaku sebagai pepejal berminyak tidak berwarna dan tidak berbau. Takat lebur sebatian ini agak tinggi (kira-kira 45 Celsius).}

Asid Elaidik biasanya dikenali kerana ia adalah lemak trans utama yang boleh kita temui dalam minyak sayuran terhidrogenasi, jadi ini adalah lemak trans yang memainkan peranan utama dalam pembentukan penyakit jantung. Garam dan ester asid elaidik secara kolektif dinamakan sebagai elaidates.

Kita boleh menemui asid elaidik dalam jumlah surih dalam susu karin dan lembu. Ia juga berlaku dalam sesetengah daging. Selain itu, ia merupakan juzuk dalam buah Durian. Asid Elaidik diketahui dapat membantu dalam meningkatkan aktiviti protein pemindahan kolesterilester plasma. Kompaun ini penting dalam menurunkan kolesterol HDL.

Apakah Perbezaan Antara Asid Oleik dan Asid Elaidik?

Asid oleik dan asid elaidik ialah isomer cis-trans antara satu sama lain. Perbezaan utama antara asid oleik dan asid elaidik ialah asid oleik berlaku dalam fasa cecair, manakala asid elaidik berlaku dalam bentuk pepejal.

Selain itu, asid oleik ialah isomer cis bagi asid elaidik. Garam dan ester asid oleik dipanggil oleat manakala garam dan ester asid elaidik dinamakan sebagai elaidat.

Di bawah maklumat grafik meringkaskan perbezaan antara asid oleik dan asid elaidik.

Ringkasan – Asid Oleik lwn Asid Elaidik

Asid oleik dan asid elaidik ialah sebatian organik. Ini adalah sebatian berasid yang mengandungi kumpulan asid karboksilik pada hujung rantai karbon. Asid oleik dan asid elaidik ialah isomer cis-trans antara satu sama lain. Perbezaan utama antara asid oleik dan asid elaidik ialah asid oleik berlaku dalam fasa cecair, manakala asid elaidik berlaku dalam bentuk pepejal.