Perbezaan utama antara asid benzoik dan natrium benzoat ialah asid benzoik ialah asid karboksilik aromatik yang paling ringkas manakala natrium benzoat ialah garam natrium asid benzoik.
Asid benzoik ialah asid karboksilik aromatik dan natrium benzoat adalah terbitan daripada asid benzoik ini. Kedua-dua ini adalah sebatian organik kerana kedua-dua sebatian ini mempunyai cincin benzena aromatik, digantikan dengan kumpulan karbonil.
Apakah itu Asid Benzoik
Asid benzoik ialah asid karboksilik aromatik yang paling ringkas. Formula molekul asid benzoik ialah C6H5COOH. Jisim molar asid benzoik adalah kira-kira 122.12 g/mol. Satu molekul asid benzoik terdiri daripada cincin benzena yang digantikan dengan kumpulan asid karboksilik (-COOH).
Rajah 01: Kristal Asid Benzoik
Pada suhu dan tekanan bilik, asid benzoik ialah pepejal kristal putih. Ia sedikit larut dalam air. Asid benzoik mempunyai bau yang menyenangkan. Takat lebur pepejal asid benzoik adalah kira-kira 122.41 °C. Takat didih asid benzoik diberikan sebagai 249.2 °C, tetapi pada 370 °C, ia terurai.
Asid benzoik boleh menjalani penggantian aromatik elektrofilik kerana sifat penarikan elektron kumpulan karboksilik. Asid karboksilik boleh memberikan cincin aromatik dengan elektron pi. Kemudian ia menjadi kaya dengan elektron. Oleh itu, elektrofil boleh bertindak balas dengan cincin aromatik.
Asid benzoik ialah sebatian fungistatik yang digunakan secara meluas sebagai pengawet makanan. Ini bermakna ia boleh menghalang pertumbuhan kulat dalam makanan. Asid benzoik boleh didapati secara semula jadi dalam sesetengah buah-buahan seperti beri.
Apakah itu Natrium Benzoat?
Natrium benzoat ialah garam natrium asid benzoik yang mempunyai formula kimia C6H5COONa. Kita boleh menghasilkannya melalui tindak balas peneutralan asid benzoik. Kaedah penghasilan ini melibatkan tindak balas antara natrium hidroksida dan asid benzoik. Tetapi, secara komersial, kita boleh menghasilkannya juga dengan pengoksidaan separa toluena dengan kehadiran oksigen. Biasanya, natrium benzoat terdapat dalam banyak produk makanan bersama-sama dengan asid benzoik. Beberapa sumber yang kaya adalah antara sayur-sayuran dan buah-buahan. Penggunaan utama sebatian ini ialah penggunaannya sebagai pengawet makanan.
Rajah 02: Natrium Benzoat
Natrium benzoat mempunyai jisim molar 144 g/mol. Ia kelihatan sebagai serbuk kristal putih dan ia tidak berbau. Takat lebur sebatian ini ialah 410 °C.
Apakah Perbezaan Antara Asid Benzoik dan Natrium Benzoat?
Perbezaan utama antara asid benzoik dan natrium benzoat ialah asid benzoik ialah asid karboksilik aromatik yang paling mudah manakala natrium benzoat ialah garam natrium asid benzoik. Walau bagaimanapun, kedua-dua ini adalah sebatian organik kerana kedua-dua sebatian ini mempunyai cincin benzena aromatik, digantikan dengan kumpulan karbonil.
Selain itu, asid benzoik kurang larut air pada suhu bilik, tetapi jika kita memanaskan sebatian ia menjadi lebih larut air; walau bagaimanapun, natrium benzoat adalah larut air pada suhu bilik. Jadi, ini adalah satu lagi perbezaan antara asid benzoik dan natrium benzoat.
Takat lebur pepejal asid benzoik ialah kira-kira 122.41 °C. Tetapi untuk natrium benzoat, takat lebur adalah nilai yang sangat tinggi - 410 °C. Tambahan pula, kedua-dua sebatian ini kelihatan sebagai pepejal kristal putih, tetapi asid benzoik kelihatan sebagai struktur seperti jarum manakala natrium benzoat selalunya merupakan pepejal serbuk. Kedua-dua sebatian ini penting sebagai pengawet makanan.
Ringkasan – Asid Benzoik lwn Natrium Benzoat
Perbezaan utama antara asid benzoik dan natrium benzoat ialah asid benzoik ialah asid karboksilik aromatik yang paling mudah manakala natrium benzoat ialah garam natrium asid benzoik. Kedua-dua ini adalah sebatian organik kerana kedua-dua sebatian ini mempunyai cincin benzena aromatik, digantikan dengan kumpulan karbonil.
