Susu lwn Susu Sejat
Seseorang boleh mendapati bahawa perbezaan antara susu dan susu sejat adalah dalam kaedah pemprosesan setiap satu. Kebanyakan kita pernah melihat susu tepung dan susu pekat dan juga pernah menggunakannya, tetapi sangat sedikit yang mengetahui tentang susu sejat. Adalah logik bahawa tidak ramai yang dapat membezakan antara susu segar biasa dan susu sejat. Artikel ini bukan sahaja membezakan antara susu dan susu sejat tetapi juga menyediakan maklumat mengenai penggunaan susu sejat. Walau bagaimanapun, ingat bahawa kedua-duanya adalah jenis susu, anda boleh menggunakan satu untuk yang lain. Mari kita lihat butirannya.
Apakah Susu?
Kami menggunakan istilah susu untuk merujuk kepada susu lembu. Ini berwarna putih dan sedap. Susu ini dikumpul daripada lembu dan kemudian digunakan bukan sahaja untuk menghasilkan susu segar biasa tetapi juga untuk menghasilkan banyak produk susu lain. Contohnya, susu tepung, susu sejat, susu penuh adalah beberapa jenis susu. Selain itu, susu juga digunakan untuk menghasilkan produk tenusu seperti mentega, minyak sapi, yogurt, dan keju. Susu mempunyai sejumlah nutrien di dalamnya seperti vitamin C, kalsium, protein, lemak tepu, dan lain-lain. Oleh kerana susu adalah salah satu minuman yang paling disukai di dunia, ia juga digunakan dalam resipi yang berbeza. Mousse, kastard dan sup ialah beberapa resipi sedemikian.
Apakah itu Susu Sejat?
Seperti namanya, susu sejat diperoleh dengan menyejat hampir 60% kandungan air susu segar daripada seekor lembu. Ini dilakukan dengan memanaskan susu lebih lama daripada yang diperlukan untuk merebus susu. Ia boleh didapati di pasaran dalam tin, dan jika anda pernah menggunakannya, anda mesti mendapati susu itu sangat pekat dan mempunyai kelikatan yang banyak. Tin ini mudah disimpan segar untuk jangka masa yang lama tanpa penyejukan, dan hanya selepas membuka tin, anda perlu menganggapnya sebagai susu segar. Selain menjadikannya kehilangan air, susu sejat juga diperkaya dengan menambahkan vitamin A dan D. Seseorang boleh membuat susu sejat tetap dengan menambah jumlah air yang sama, yang juga mengurangkan kepekatan vitamin dan kalori. Bagi orang yang mempunyai keperluan yang berbeza, terdapat susu sejat yang tinggi lemak dan juga rendah lemak yang terdapat di pasaran.
Ramai orang pernah membeli susu pekat pada masa-masa tanpa mengetahui bahawa pada dasarnya ia adalah susu sejat yang telah ditambah dengan banyak gula untuk menjadikannya manis. Semasa membuat susu sejat, tiada gula ditambah, dan apa sahaja rasa manis yang anda rasai dalam rasanya adalah semulajadi. Menambah gula berfungsi dengan baik untuk produk kerana gula menjadikan pengawet yang sangat baik. Walaupun susu pekat diperlukan dalam kebanyakan pencuci mulut, terdapat beberapa yang memerlukan susu pekat tanpa rasa manis, dan pada masa itulah anda memerlukan susu sejat. Bagi tempat di mana elektrik adalah masalah besar, susu sejat tin adalah pilihan yang baik, tetapi ia harus dimakan pada hari yang sama tin dibuka. Ini kerana seseorang boleh menyimpan tin yang tidak dibuka lama tetapi apabila dibuka, susu itu perlu dirawat seperti susu segar. Jika ada peti sejuk, menyimpan susu sejat adalah mudah dan sama seperti susu segar, ia boleh disimpan segar selama beberapa hari.
Apakah perbezaan antara Susu dan Susu Sejat?
• Susu ialah susu segar daripada lembu, manakala susu sejat diperolehi selepas mengeluarkan hampir 60% kandungan air melalui pemanasan.
• Susu nipis. Susu sejat sangat pekat.
• Susu sejat dalam tin boleh disimpan segar tanpa penyejukan selama beberapa hari, tetapi sebaik dibuka, ia perlu dirawat seperti susu segar. Susu segar, sebaliknya, tidak boleh disimpan selagi susu sejat tanpa penyejukan.
• Anda boleh menggantikan susu dengan susu sejat dengan mudah. Ingat untuk menambah air dengan susu sejat. Contohnya, jika resipi meminta secawan susu, tambahkan setengah cawan susu sejat dan setengah cawan air.
• Jika anda tidak mempunyai susu sejat, anda boleh membuatnya menggunakan susu. Untuk membuat satu cawan susu sejat, hanya renehkan dua dan suku cawan susu biasa atau biasa sehingga menjadi satu cawan.
• Susu biasanya berwarna putih manakala susu sejat berwarna agak kekuningan.
• Secawan susu sejat mempunyai lebih banyak kalori, lemak dan karbohidrat 1 daripada secawan susu. Walau bagaimanapun, secawan susu mengandungi lebih banyak protein daripada secawan susu sejat.2
• Secawan susu sejat juga mempunyai lebih banyak kolesterol, natrium dan kalium daripada secawan susu.
Sumber:
- Nutrisi susu sejat
- Nutrisi susu
