Perbezaan utama antara bikarbonat dan baking soda ialah bikarbonat ialah anion manakala baking soda ialah sebatian lengkap.
Bikarbonat dan Soda Penaik ialah dua bahan yang berkait rapat antara satu sama lain kerana kehadiran molekul karbon dan oksigen dalam struktur kimianya. Selain itu, apabila seseorang menyebut bikarbonat, baking soda hampir selalu terlintas di fikiran terlebih dahulu. Kerana, ia adalah produk rumah tangga yang sangat popular dan sangat berguna. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan yang ketara antara bikarbonat dan baking soda.
Apakah itu Bikarbonat?
Bikarbonat terbentuk melalui gabungan tiga atom oksigen, atom hidrogen dan atom karbon. Hasil daripada gabungan ini boleh menjadi ion atau sebatian dengan lebih banyak elektron daripada proton. Kita boleh menggambarkannya sebagai spesies kimia yang mempunyai formula kimia HCO3–
Rajah 01: Struktur Kimia Anion Bikarbonat
Oleh itu, sebatian ini merupakan bahagian penting dalam sistem penimbalan pH badan, dari segi orang awam: ia bertanggungjawab untuk mengekalkan darah seseorang dalam keadaan yang tidak terlalu berasid atau terlalu asas. Juga, ia berfungsi sebagai satu cara untuk mengekalkan jus penghadaman sebaik sahaja perut selesai mencerna makanan. Tambahan pula, asid karbonik dalam air hujan juga membentuk ion bikarbonat apabila terkena batu. Aliran ion bikarbonat ini penting dalam mengekalkan kitaran karbon.
Apakah Baking Soda?
Soda penaik, jika kita terjemahkan ke dalam bahasa kimia, adalah natrium bikarbonat. Natrium bikarbonat ialah kristal, bahan semulajadi yang biasa ditemui terlarut dalam mata air mineral sebagai sebahagian daripada neutron mineral. Juga, kita boleh menghasilkannya sebagai sebatian sintetik juga. Selain itu, mempertimbangkan penggunaannya, penggunaan utama baking soda adalah sebagai agen penaik, menjadikan doh mengembang.
Rajah 02: Struktur Kimia Soda Penaik atau Natrium Bikarbonat
Kegunaan lain adalah di makmal di mana sebotol botol itu sentiasa berguna kerana ia bertindak balas dengan asid dan bes. Selain itu, baking soda juga mampu memadamkan api kecil. Juga, ia adalah alternatif yang baik untuk produk kebersihan diri; kita boleh lihat beberapa pengeluar menggunakan natrium bikarbonat sebagai bahan dalam deodoran, ubat gigi dan syampu mereka. Selain itu, baking soda juga penting dalam pelbagai fungsi daripada menyahbau peti sejuk pedas kepada menyembuhkan pedih ulu hati.
Apakah Persamaan Antara Bikarbonat dan Baking Soda?
- Kedua-dua bikarbonat dan baking soda berguna sebagai agen peneutral. Soda penaik berfungsi seperti antasid, mengurangkan senak asid dan pedih ulu hati manakala bikarbonat bertanggungjawab untuk mengekalkan tahap pH darah normal.
- Persamaan lain antara keduanya ialah kehadiran formula kimia HCO3.
Apakah Perbezaan Antara Bikarbonat dan Baking Soda?
Bikarbonat ialah anion. Pada asasnya, ia mempunyai cas negatif. Melalui proses kimia, seperti proses Solvay, kita boleh menghasilkan natrium bikarbonat. Sebaliknya, Baking soda atau natrium bikarbonat kurang berkemungkinan mempunyai tindak balas kimia lain berbanding bikarbonat; ini disebabkan oleh kepekatan proton dan elektron dalam struktur kimianya. Oleh itu, ini adalah perbezaan asas antara bikarbonat dan baking soda. Selain itu, bikarbonat, walaupun berguna dengan sendirinya, mempunyai kecenderungan yang sangat tinggi untuk mempunyai tindak balas kimia kerana elektron tambahannya. Sebaliknya, ia memerlukan tindak balas kimia yang kuat untuk memecahkan baking soda. Oleh itu, ini adalah satu lagi perbezaan antara bikarbonat dan baking soda.
Maklumat di bawah menjadualkan perbezaan antara bikarbonat dan baking soda sebagai perbandingan sebelah menyebelah, untuk rujukan pantas.
Ringkasan – Bikarbonat lwn Baking Soda
Bikarbonat dan soda penaik berkait antara satu sama lain mengikut komposisi kimianya. Bikarbonat mempunyai formula kimia HCO3– manakala baking soda ialah natrium bikarbonat yang mempunyai formula kimia NaHCO3 Perbezaan utama antara bikarbonat dan baking soda ialah bikarbonat ialah anion manakala baking soda ialah sebatian lengkap.
