Perbezaan Utama – Lipase lwn Amilase
Enzim boleh menjadi bahan protein pemangkin yang sangat meningkatkan kadar dan kecekapan tindak balas kimia tanpa mengambil bahagian secara aktif dalam tindak balas kimia itu sendiri. Lipase dan Amilase adalah dua enzim pencernaan utama. Lipase ialah enzim yang tergolong dalam subkelas esterase yang memangkinkan hidrolisis lemak. Amilase ialah enzim yang memangkinkan hidrolisis kanji menjadi gula. Ini adalah perbezaan utama antara amilase dan lipase. Tujuan artikel ini adalah untuk menyerlahkan perbezaan antara enzim lipase dan amilase.
Apakah Lipase?
A lipase ialah enzim yang memangkinkan hidrolisis lipid. Ia tergolong dalam subkelas esterase. Lipase melengkapkan peranan penting dalam penghadaman, pengangkutan dan pemprosesan lipid pemakanan seperti trigliserida, lemak, minyak dalam saluran pencernaan manusia. Sebagai contoh, lipase pankreas boleh memecahkan trigliserida diet dalam sistem pencernaan dan menukar substrat trigliserida kepada monogliserida dan dua asid lemak. Manusia juga mempunyai beberapa enzim lipase, termasuk lipase hepatik, lipase endothelial dan lipase lipoprotein.
Apakah itu Amilase?
Amilase ialah enzim saluran pencernaan utama yang memangkinkan hidrolisis kanji kepada gula ringkas. Mereka adalah hidrolase glikosida dan bertindak pada ikatan α-1, 4-glikosidik. Amilase terdapat dalam air liur manusia, di mana ia memulakan proses kimia penghadaman. Apabila makanan ditelan ke dalam mulut, makanan yang mengandungi sejumlah besar kanji tetapi sedikit kandungan gula seperti nasi dan kentang, mungkin mendapat rasa sedikit manis apabila makanan itu dikunyah. Ini kerana amilase menukarkan sebahagian daripada kanji mereka kepada gula. Pankreas dan kelenjar air liur manusia juga merembeskan alfa-amilase untuk menghidrolisiskan kanji makanan kepada disakarida dan tri-atau oligosakarida yang ditukar oleh enzim lain kepada glukosa untuk membekalkan badan dengan tenaga. Tumbuhan dan beberapa bakteria juga menghasilkan amilase. Amilase ialah enzim pertama yang ditemui dan diasingkan oleh Anselme Payen pada tahun 1833. Terdapat pelbagai protein amilase yang dilabelkan dengan huruf Yunani yang berbeza.
Apakah perbezaan antara Amilase dan Lipase?
Definisi:
Lipase: Lipase ialah enzim yang terlibat dalam hidrolisis lipid.
Amilase: Amilase ialah enzim yang terlibat dalam hidrolisis molekul kanji menjadi gula.
Jenis Enzim dan Klasifikasi:
Lipase: Subkelas hidrolase yang dikenali sebagai Esterases
Amilase: Hidrolase. Ia selanjutnya dikelaskan kepada tiga kumpulan yang dikenali sebagai α-amilase, β-amilase, dan γ-Amilase.
Jenis Bon:
Lipase: Lipase bertindak pada ikatan ester dalam lipid.
Amilase: Amilase bertindak ke atas ikatan glikosidik dalam karbohidrat.
Substrat:
Lipase: Ester asid lemak seperti trigliserida, lemak, minyak
Amilase: Molekul kanji
Produk Akhir:
Lipase: Gliserol, Di-gliserida, Mono-gliserida, asid lemak seperti bentuk lemak yang kurang kompleks
Amilase: Oligosakarida (Dekstrosa, m altodekstrin) dan disakarida (M altose)
Organ Rembesan Enzim dalam Badan Manusia:
Lipase: Lipase saliva dan lipase pankreas dirembeskan oleh pankreas kelenjar air liur. Contoh lain ialah lipase hepatik, lipase endothelial dan lipase lipoprotein.
Amilase: Kelenjar air liur merembeskan amilase air liur dan amilase pankreas dirembeskan oleh pankreas.
Fungsi:
Lipase: Metabolisme lipid
Amilase: Metabolisme karbohidrat
Mekanisme Tindakan:
Lipase: Lemak tidak larut dalam air tetapi lipase larut dalam air. Oleh itu, lipase tidak boleh memecahkan molekul lemak secara langsung. Pertama, lemak, garam hempedu daripada pundi hempedu mesti memecahkan lemak dan mengemulsikannya menjadi manik larut air.
Amilase: Kedua-dua amilase dan kanji adalah bahan larut air, jadi enzim amilase yang dirembeskan ke dalam saluran pencernaan mudah bercampur dengan zarah makanan (chyme) dan mudah mencerna karbohidrat terlarut dalam makanan tersebut.
Isu Kesihatan Berkaitan:
Lipase: Kekurangan lipase lisosom boleh menyebabkan penyakit Wolman serta Penyakit Penyimpanan Ester Kolesteril (CESD) yang merupakan penyakit resesif autosomal. Kedua-dua penyakit ini disebabkan oleh mutasi gen yang mengekod enzim.
Amilase: Paras amilase yang meningkat dalam serum darah adalah penunjuk bahawa seseorang itu mungkin mengalami keradangan pankreas akut, ulser peptik, sista ovari atau juga beguk.
Kegunaan:
Lipase: Ia digunakan dalam industri pembakar, Detergen dobi, Biomangkin, Pengeluaran sumber tenaga alternatif.
Amilase:
Tambahan tepung: Amilase digunakan dalam proses membuat roti dan dengan itu memecahkan kanji kompleks dalam tepung kepada gula ringkas. Yis kemudian memakan gula ringkas ini dan menukarkannya kepada alkohol dan CO2 dan ini memberikan rasa dan menyebabkan roti naik.
Penapaian: Kedua-dua alfa dan beta amilase adalah penting dalam membancuh bir dan alkohol yang diperbuat daripada gula yang diperoleh daripada kanji.
Amilase mengeluarkan kanji daripada pakaian berkanji dan, oleh itu, ia digunakan sebagai detergen.
