Perbezaan Antara Gula dan Glukosa

2024 Pengarang: Alex Aldridge | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 13:46

Gula lwn Glukosa

Kedua-dua gula dan glukosa berada di bawah kategori nutrien yang dipanggil karbohidrat ringkas. Jenis karbohidrat utama yang lain ialah karbohidrat kompleks, yang termasuk kanji dan serat. Karbohidrat ringkas mempunyai rasa manis dan larut dalam air; oleh itu ia digunakan secara meluas dalam banyak produk makanan. Seperti karbohidrat lain, karbohidrat ringkas ini terdiri daripada karbon, hidrogen dan oksigen dalam nisbah 1:2:1 (CH_2O).

Gula

Gula ialah nama umum untuk larut air, rasa manis, karbohidrat ringkas rantaian pendek. Kerana ciri-ciri ini, gula digunakan dalam banyak industri sebagai bahan mentah bagi banyak produk. Gula ringkas secara semula jadi terdapat dalam banyak makanan seperti buah-buahan, susu dan tebu.

Gula boleh dibahagikan kepada dua kategori, bergantung pada struktur asasnya; iaitu, (a) monosakarida dan (b) disakarida. Seperti namanya, monosakarida terdiri daripada satu molekul gula. Monosakarida yang biasa ditemui ialah glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Ketiga-tiga monosakarida ini mempunyai formula kimia asas C₆H₁₂O_{6, tetapi dengan susunan atom yang berbeza, sekali gus menghasilkan sifat yang berbeza.}

Disakarida terdiri daripada dua molekul monosakarida yang dikaitkan dengan pemeluwapan. Disakarida yang paling biasa ditemui ialah sukrosa (gula meja), laktosa (gula utama dalam susu), dan m altosa (hasil pencernaan kanji). Ketiga-tiga gula ini mempunyai formula kimia yang sama C₁₂H₂₄O_{12, tetapi dengan struktur yang berbeza.}

Glukosa

Glukosa ialah monosakarida yang terdapat di bawah gula ringkas. Ia dianggap sebagai karbohidrat ringkas yang paling banyak di alam semula jadi. Ia mempunyai rasa yang agak manis pada makanan dan mempunyai formula kimia C₆H₁₂O_{6 Glukosa ialah jarang ditemui sebagai monosakarida, tetapi biasanya dikaitkan dengan gula lain untuk membentuk disakarida, dan karbohidrat kompleks seperti kanji. Semua disakarida mempunyai sekurang-kurangnya satu molekul glukosa.}

Glukosa mempunyai banyak peranan dalam kedua-dua makanan dan badan. Sebagai contoh, glukosa bertindak sebagai sumber tenaga yang membekalkan tenaga kepada sel, dan dengan itu paras glukosa darah dikawal dengan baik untuk memastikan bekalan tenaga yang berterusan ke seluruh badan.

Apakah perbezaan antara Gula dan Glukosa?

• Glukosa berada di bawah kategori gula ringkas.

• Gula termasuk monosakarida dan disakarida. Glukosa ialah monosakarida.

• Sesetengah gula seperti disakarida terdiri daripada satu molekul glukosa ditambah mana-mana monosakarida lain.

• Glukosa ialah gula ringkas semulajadi yang paling banyak terdapat di antara gula-gula lain.