Bebas Gandum vs Tanpa Gluten
Alahan gandum dan intoleransi gluten dan seliak ialah beberapa alahan berkaitan makanan yang paling biasa yang berlaku di dunia hari ini. Kekurangan pengetahuan mengenai keadaan ini serta kejahilan mengenai makanan yang harus dielakkan bagi individu dengan keadaan sedemikian menjadi punca utama komplikasi akibat daripada isu-isu ini, seseorang mesti sangat menyedari definisi sebenar ini. syarat.
Apakah itu Tanpa Gandum?
Apabila seseorang berkata "bebas gandum", ia tidak mengandungi sebarang gandum bijian atau sebarang produk yang diperoleh daripada mana-mana spesies gandum. Roti gandum dan pasta adalah sebahagian daripada bahan makanan yang mengandungi gandum dan selain daripada itu, adalah penting untuk membaca senarai ramuan dalam setiap produk untuk melihat sama ada ia termasuk bahan-bahan seperti gandum, couscous, bulgur, tepung, semolina, farina, kamut, triticale dan kuman gandum untuk memastikan produk itu benar-benar bebas gandum. Makanan tanpa gandum ialah makanan yang disyorkan untuk individu yang mempunyai alahan gandum yang melibatkan imunoglobulin E dan tindak balas sel mast terhadap aspek seperti protein penyimpanan biji gandum, protein gandum, biji benih dan tisu tumbuhan serta komponen gandum yang lain. Alahan gandum boleh mencetuskan serangan asma dan alahan hidung yang lain, keadaan kulit seperti ekzema, migrain serta masalah gastrousus yang menyebabkan kegelisahan besar kepada individu, malah kadang-kadang mengakibatkan kematian.
Apakah itu Tanpa Gluten?
Gluten ialah protein kenyal yang memberikan keanjalan doh berasaskan yis. Makanan bebas gluten tidak mengandungi gluten protein yang terdapat dalam rai, bijirin gandum, triticale dan barli kerana makanan bebas gluten juga bebas gandum. Diet bebas gluten disyorkan untuk mereka yang menghidap penyakit seliak, iaitu penyakit autoimun yang membolehkan gluten menyerang usus kecil. Dermatitis Herpetiformis juga merupakan satu bentuk penyakit seliak di mana gluten mendorong sistem imun untuk menyerang kulit dan diet bebas gluten adalah diet yang disyorkan untuk keadaan ini, juga. Individu yang sensitif gluten mungkin menunjukkan gejala seperti kembung perut, cirit-birit, ketidakselesaan atau sakit perut, sembelit, sakit kepala, gangguan otot, migrain, sakit tulang atau sendi, jerawat yang teruk dan keletihan. Mereka yang mempunyai keadaan sedemikian, serta sensitiviti gluten, disyorkan diet bebas gluten. Ini mungkin terdiri daripada buah-buahan dan sayur-sayuran segar, daging, produk tenusu dan produk yang dibuat dengan bijirin seperti beras, soya, jagung, kentang, kacang, bijirin, ubi kayu, sekoi, quinoa, soba tulen, teff, arrowroot, amaranth, Montina dan kacang tepung. Sebarang produk yang melibatkan gandum, rai, barli dan komponen yang berkaitan, termasuk durum, triticale, graham, semolina, kamut, spelt, m alt, cuka m alt atau perasa m alt adalah dilarang sama sekali dalam diet bebas gluten.
Apakah perbezaan antara Tanpa Gluten dan Tanpa Gandum?
• Gandum ialah bijirin. Gluten ialah protein elastik. Gluten hanyalah satu komponen gandum yang terdiri daripada kira-kira 12% gluten.
• Produk tanpa gandum tidak akan mengandungi sebarang bahan yang telah diperoleh daripada sebarang jenis gandum. Produk bebas gluten tidak akan termasuk apa-apa yang mengandungi gluten.
• Orang yang mengalami alahan gandum dinasihatkan supaya menjauhi makanan yang mengandungi gandum. Mereka yang mempunyai sensitiviti gluten dinasihatkan supaya menjauhi sebarang jenis makanan yang mengandungi gluten termasuk gandum.
Oleh itu, seseorang boleh membuat kesimpulan bahawa walaupun produk bebas gluten akan sentiasa bebas gandum, produk bebas gandum tidak akan sentiasa bebas gluten kerana terdapat bijirin lain seperti rai, barli, triticale, graham, semolina, kamut, ejaan atau m alt yang mengandungi gluten.
