Separuh manis lwn Coklat Susu
Coklat ialah nama generik untuk beberapa produk yang dibuat dengan mencampurkan bahan-bahan seperti biji koko, mentega koko dan gula dalam perkadaran yang berbeza. Terdapat juga pelbagai jenis coklat yang dikelaskan mengikut citarasanya. Oleh itu, terdapat coklat manis, coklat separuh manis, coklat susu, dan sebagainya. Orang ramai masih keliru antara coklat separuh manis dan susu kerana kedua-duanya manis rasanya. Walaupun persamaan rasa, terdapat perbezaan antara coklat separa manis dan coklat susu yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Coklat Separa Manis
Ini adalah coklat berwarna gelap yang tidak pahit rasanya, tetapi ia juga tidak manis. Ia mengandungi separuh gula dan separuh koko. Ia digunakan kebanyakannya dalam membakar barangan konfeksionari yang berbeza. Jika jumlah gula lebih tinggi daripada 50%, coklat diklasifikasikan sebagai coklat manis. Coklat semisweet tidak dimakan sebagai gula-gula tetapi digunakan dalam masakan. Coklat separa manis mungkin mempunyai susu atau tidak. Peratusan pepejal koko yang tinggi dalam coklat separa manis menjadikannya kaya dan licin. Inilah sebabnya mengapa ia lebih mahal daripada coklat dengan kandungan pepejal koko yang kecil. Coklat semisweet dianggap sangat serba boleh dan boleh didapati dalam pelbagai bentuk seperti blok, bar, segi empat sama dan juga cip. Untuk dipanggil separa manis, coklat mesti mempunyai sekurang-kurangnya 35% coklat tulen dengan kandungan selebihnya ialah mentega koko dan gula.
Coklat Susu
Coklat susu ialah coklat yang mengandungi sekurang-kurangnya 10% coklat tulen dengan bakinya ialah mentega koko, gula dan produk susu. Produk susu atau krim yang digunakan dalam coklat susu membantu menjadikan rasa coklat lembut. Susu yang digunakan dalam coklat susu boleh menjadi serbuk, pekat, atau cecair. Kerana kehadiran lemak susu, coklat susu sangat licin dan rasa berkrim.
Apakah perbezaan antara Semisweet dan Milk Chocolate?
• Coklat separuh manis lebih gelap dan pahit daripada coklat susu.
• Coklat susu lebih berkrim dan lebih licin daripada coklat separa manis.
• Coklat separuh manis mengandungi bahagian pepejal koko yang lebih tinggi.
• Kandungan koko dalam coklat susu ialah 10-15%, manakala coklat separuh manis mempunyai sekurang-kurangnya 35% kandungan koko.
• Coklat separa manis mungkin tidak mengandungi susu sedangkan susu sentiasa ada dalam coklat susu, dalam satu atau bentuk lain.
• Terdapat kurang gula dalam coklat separa manis berbanding coklat susu.
• Coklat separuh manis mempunyai lebih sedikit kalori daripada coklat susu.
• Coklat separuh manis kebanyakannya digunakan untuk memasak manakala coklat susu digunakan untuk makan.
