Merah lwn Bawang Kuning
Bawang adalah salah satu sayuran yang digemari oleh chef dan suri rumah di seluruh dunia kerana rasa dan aroma yang mereka berikan kepada resipi makanan yang digunakan. Khususnya, pes bawang terbukti tidak ternilai semasa membuat kuah atau resepi berasaskan kari. Bawang dimakan mentah dan juga dimasak, dan ia adalah hidangan utama banyak masakan di seluruh dunia, terutamanya Cina dan Mexico. Bawang datang dalam pelbagai bentuk dan saiz dan dalam pelbagai jenis. Daripada itu, bawang kuning dan merah adalah bawang yang paling biasa digunakan. Artikel ini melihat dengan lebih dekat dua bawang berwarna berbeza untuk mengetahui perbezaannya bagi membolehkan seseorang menggunakan salah satu daripada kedua-dua bawang apabila resipi memerlukannya.
Bawang Kuning
Juga dipanggil bawang merah s, ini adalah bawang yang paling banyak digunakan di seluruh dunia di dapur. Mereka bersaiz penumbuk dan berasa pepejal. Ia mempunyai lapisan daging dan kedua-duanya berasid serta manis, memberikan keseimbangan yang betul antara aspek bawang ini. Bawang ini menjadi lebih manis dengan tempoh memasak. Anda dengan mudah mengenal pasti bawang ini dengan warna kulitnya yang keemasan atau keperangan, tetapi terdapat satu lagi ciri khas bawang kuning, iaitu kulit luar yang keras.
Bawang Merah
Bawang merah menyerlah dalam keluarga bawang kerana warnanya yang kemerah-merahan dan keunguan. Malah, walaupun dagingnya berwarna ungu tua, dan walaupun rasanya hampir sama dengan bawang kuning, ia dianggap lebih sesuai untuk salad dan dalam masakan yang kebanyakannya digunakan mentah kerana ia mempunyai rasa yang lembut. Walaupun anda mendapat pes keunguan pada mulanya, warnanya hilang sebaik sahaja pes ini digoreng atau dibakar. Bawang merah menitiskan air mata dengan cepat, dan ramai orang merendamnya dalam air untuk membuat mereka kehilangan astringen.
Merah lwn Bawang Kuning atau Perang
• Bawang kuning dan merah kedua-duanya tergolong dalam kategori bawang kering.
• Bawang kuning juga dipanggil bawang perang dan mempunyai kertas seperti kulit dan daging keras yang berwarna putih.
• Bawang merah mempunyai sifat astringen yang lebih tinggi dan menitiskan air mata sehingga mendorong orang ramai merendamnya di dalam air untuk beberapa ketika untuk menjadikannya lebih lembut.
• Daging bawang merah berwarna keunguan, tetapi hilang warna apabila digoreng.
• Bawang merah lebih disukai mentah manakala bawang kuning yang sesuai untuk dimasak.
• Terdapat keseimbangan yang tepat antara ketajaman dan kemanisan dalam bawang kuning.
• Seseorang boleh menggantikan bawang merah dengan bawang kuning dalam resipi.
• Bawang merah adalah lebih baik apabila dimakan mentah seperti dalam salad atau selepas memanggang dan dibakar manakala bawang kuning adalah yang terbaik untuk memasak.
