Kebab lwn Souvlaki
Sama ada masa untuk makan tengahari sebentar atau makan malam di tepi jalan larut malam, kebab atau Souvlaki boleh dijadikan sebagai pembuka selera atau makanan ringan. Terdapat ramai penggemar makanan ini yang boleh makan banyak kebab dan Souvlaki menganggapnya sebagai hidangan utama hidangan. Terdapat banyak persamaan dalam kedua-dua hidangan daging ini sehingga mengelirukan ramai apabila dihidangkan salah satu daripada keduanya. Walau bagaimanapun, terdapat banyak variasi kebab dan juga ciri tersendiri yang memisahkannya daripada Souvlaki. Artikel ini melihat dengan lebih dekat kedua-dua makanan istimewa itu.
Kebab
Kepingan kecil daging lembut tanpa tulang diulirkan di atas lidi dan kemudian dipanggang atau dibakar di atas api. Terdapat banyak jenis kebab yang berbeza untuk melekat pada resipi tertentu, tetapi secara amnya, kebab dibuat dengan ketulan daging yang lembut atau daging yang ditumbuk yang digoreng di atas kuali besar. Legenda mengatakan bahawa asal-usul kebab dikesan kembali ke zaman Chenghiz Khan dan tenteranya yang menggunakan pedang atau keris mereka untuk memanggang haiwan liar selepas mengikat kepingan kecil padanya di atas api langsung. Kebab hari ini sangat lazat sehingga ia cair ke dalam mulut seseorang. Mereka disukai oleh semua orang. Kebab telah menjadi sebahagian daripada budaya Timur Tengah, Asia Selatan dan Tengah, dan juga beberapa bahagian Eropah. Hari ini adalah perkara biasa bagi sesetengah restoran di AS dan UK untuk menghidangkan kebab sebagai makanan ringan atau pembuka selera kepada pelanggan mereka. Walaupun daging kambing secara tradisinya digunakan untuk menyediakan kebab, hari ini daging lembu, kambing, ayam atau daging lain boleh digunakan untuk membuat kebab.
Souvlaki
Souvlaki ialah hidangan tradisional Yunani yang diperbuat daripada daging yang dipanggang di atas lidi. Ia juga dirujuk sebagai kebab Yunani. Ia kebanyakannya ketulan daging tetapi kadangkala sayur-sayuran juga dihidangkan dengan cara ini. Ia adalah perkara biasa bagi orang ramai untuk memakannya terus daripada lidi di restoran tepi jalan walaupun kebab ini juga dihidangkan di dalam pita sebagai sandwic atau dalam pinggan untuk dimakan secara langsung. Di Greece, Souvlakia (plural Souvlaki) ialah makanan segera yang sangat popular, dan ia juga sangat murah. Ia boleh disediakan dengan cepat, itulah sebabnya ia lebih disukai oleh orang ramai sebagai makanan ringan. Perkataan Souvlaki berasal dari Greek Souvla yang bermaksud lidi. Orang Yunani lebih suka menggunakan daging babi untuk membuat Souvlaki walaupun biasa bagi restoran menggunakan kambing dan ayam untuk memenuhi selera pelancong.
Apakah perbezaan antara Kebab dan Souvlaki?
• Kedua-dua kebab dan Souvlaki adalah hidangan yang diperbuat daripada daging yang dibakar di atas lidi, tetapi manakala kebab dipercayai berasal dari Timur Dekat, Souvlaki dianggap berasal dari Yunani.
• Souvlaki diperap secara berbeza daripada kebab.
• Souvlaki secara tradisinya diperbuat daripada daging babi di Greece manakala daging kambing digunakan untuk menyediakan kebab pada zaman dahulu.
• Souvlaki juga dihidangkan sebagai sandwic pita, manakala kebab dihidangkan dalam pinggan, untuk dimakan bersama Roti atau sendiri.
• Perasa yang digunakan untuk Souvlaki adalah berbeza dan Bawang Putih merupakan sebahagian daripada Souvlaki.
