Jeli lwn Jam lwn Pengawet
Jika anda tertanya-tanya tentang perbezaan antara jeli, jem dan pengawet melihat pelbagai jenis produk ini di kedai runcit super, anda tidak bersendirian. Berjuta-juta seperti anda telah keliru kerana rupa produk buah-buahan ini dan pembungkusan yang hampir sama. Artikel ini melihat dengan lebih dekat hidangan lazat ini yang menjadikan sarapan (dan juga makan tengah hari atau makan malam) sedap dan menarik untuk ramai orang. Terdapat perbezaan antara jem, jeli dan awet yang lebih dalam daripada rasa dan akan diserlahkan dalam artikel ini.
Sama ada jem, jeli atau pengawet, semuanya dibuat dengan campuran buah-buahan yang telah dibuat dengan penambahan pektin dan gula. Perbezaan sebenar terletak pada bentuk produk akhir yang muncul dengan kaedah pengawetan yang digunakan. Pada zaman dahulu apabila tiada peti sejuk, buah-buahan perlu diawet untuk kegunaan masa hadapan. Ini membawa kepada pembangunan kaedah pemeliharaan yang berbeza yang turut membawa kepada pembangunan produk sedap yang diperbuat daripada buah-buahan.
Jam
Jam ialah campuran yang disediakan selepas menghancurkan buah dengan pulpa dan kemudian mendidihnya dengan cepat untuk memberikan produk akhir konsistensi pekat. Produk yang muncul masih berbentuk gumpalan tetapi mempunyai konsistensi yang membolehkan ia mudah disebarkan pada sekeping roti. Ia juga menjadi sangat sesuai untuk digunakan sebagai pengisian dalam pelbagai resipi. Jika anda merasakan produknya sedikit berketul, ia adalah kerana buahnya belum ditapis dan oleh itu jem mengandungi beberapa buah keseluruhan juga. Gula ditambah untuk meningkatkan rasa jem. Kerana tidak ada ketegangan, jem jelas mempunyai semua vitamin dan mineral yang terdapat dalam buah yang telah dibuat.
Jeli
Buah dihancurkan dan ditapis untuk mendapatkan jus jernihnya sebelum direbus untuk mempunyai konsistensi yang pekat. Produk yang muncul dikenali sebagai jeli. Jika anda terkejut dengan ketekalan jeli, ia adalah kerana tindak balas antara pektin dan gula yang ditambah semasa membuat jeli. Pektin adalah karbohidrat yang mengandungi banyak serat. Ia bertindak balas dengan gula untuk membuat jeli seperti gumpalan. Jeli kebanyakannya dibuat dengan anggur, tetapi kini terdapat produk jeli yang mengandungi campuran buah-buahan yang berbeza.
Memelihara
Awetan ialah persilangan antara jem dan jeli dan seseorang boleh menemui ketulan buah-buahan mengelilingi jeli dalam simpanan. Terdapat juga pengawet dengan jem dan buah-buahan dan secara amnya FDA tidak membezakan antara jem dan pengawet. Pengawet yang diperbuat daripada blackberry dan raspberi sangat popular.
Oleh itu, pengawet ialah buah keseluruhan yang digunakan dan bukannya dihancurkan atau ditapis jusnya.
Apakah perbezaan antara Jeli Jeli dan Pengawet?
Ketiga-tiganya diperbuat daripada buah-buahan, tetapi sementara jem dibuat selepas menghancurkan buah dan merebusnya, buah yang dihancurkan juga ditapis untuk mendapatkan jusnya apabila membuat jeli. Dalam kes pengawet, buah keseluruhan digunakan, dan ia tidak dihancurkan menjadi pulpa. Konsistensi seperti gumpalan jeli adalah hasil tindak balas antara pektin dan gula.
