Coklat lwn Fudge
Kita semua tahu apa itu coklat dan juga tahu bahawa selain boleh didapati dalam bentuk bar, terdapat banyak variasi coklat yang berbeza seperti serbuk dan sirap. Hampir tidak ada jiwa yang tidak merasa dan menyukai coklat sama ada sebagai gula-gula atau coklat panas di pagi hari sebagai minuman. Walau bagaimanapun, terdapat satu lagi makanan yang dipanggil fudge yang mengelirukan bagi sesetengah orang kerana persamaannya dengan coklat. Walaupun coklat merupakan ramuan dalam fudge, terdapat banyak lagi perbezaan antara kedua-dua barangan konfeksionari yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Coklat
Coklat ialah makanan manis pahit yang disediakan daripada biji koko. Biji ini kebetulan merupakan benih pokok koko. Sebenarnya kekacang diperolehi dari buah dan ditapai untuk membuat mereka sedikit hilang kepahitan. Kacang ini melalui beberapa proses seperti pemanggangan dan cengkerang, untuk membolehkan mereka mengembangkan rasa dan aroma yang terkenal dengan coklat. Tembakan mendedahkan biji koko yang dikeluarkan dan dikisar untuk mendapatkan jisim koko. Jisim inilah yang boleh diistilahkan sebagai coklat tulen. Jisim koko ini diubah menjadi pelbagai produk seperti sirap, serbuk dan bar dan digunakan sebagai gula-gula, coklat panas sebagai minuman dan sebagai perisa dalam banyak produk konfeksi seperti kek, biskut dan juga ais krim.
Fudge
Fudge ialah perkataan tunggal yang merujuk kepada pelbagai jenis makanan. Walaupun fudge ialah jenama coklat terkenal yang dihasilkan oleh Cadbury, ia juga merupakan minuman coklat panas yang popular ditambah kepada ais krim sebagai topping, terutamanya dijual sebagai sundae. Sirap ini juga digunakan untuk mencelup kek untuk memberikan rasa coklat.
Di UK dan beberapa negara Eropah yang lain, fudge ialah sejenis kuih-muih yang dibuat menggunakan gula, mentega dan susu. Bahan-bahan dipanaskan dan dicampur dengan teliti pada suhu tinggi dan kemudian biarkan ia sejuk, pukul sekali-sekala untuk memberikan konsistensi dan kelicinan. Terdapat pelbagai perisa makanan manis ini.
Bercakap tentang bar coklat Fudge yang dijual di UK oleh Cadbury, ia adalah bar separuh bulatan manis fudge yang sama yang diliputi dalam lapisan coklat panas.
Apakah perbezaan antara Coklat dan Fudge?
• Fudge bar mengandungi coklat sebagai bahan kerana ia ditutup dengan coklat, tetapi ia bukan coklat sahaja
• Coklat ialah jisim koko yang diperoleh daripada biji koka tumbuhan koko, dan ia boleh ditukar menjadi serbuk atau sirap
• Coklat juga dijual sebagai bar yang tersedia dalam pelbagai perisa
• Fudge juga merupakan sejenis kuih-muih manis yang dibuat di UK menggunakan mentega, gula dan susu
• Sebagai manisan, fudge lembut dan mengandungi produk susu sebagai tambahan kepada koko
• Fudge mempunyai tekstur berbutir manakala coklat sentiasa licin satin
• Fudge mempunyai warna terang manakala coklat tersedia sebagai bar berwarna gelap dan terang
