Selulosa lwn Selulase
Apabila sepuluh atau lebih bilangan monosakarida dicantumkan oleh ikatan glikosidik, ia dikenali sebagai polisakarida. Mereka juga dikenali sebagai glycans. Terdapat formula kimia Cx(H2O)y Polisakarida adalah polimer dan, oleh itu, mempunyai lebih besar berat molekul, biasanya lebih daripada 10000. Monosakarida ialah monomer polimer ini. Terdapat polisakarida yang diperbuat daripada satu monosakarida dan ini dikenali sebagai homopolisakarida. Ini juga boleh dikelaskan berdasarkan jenis monosakarida. Sebagai contoh, jika monosakarida adalah glukosa, maka unit monomerik dipanggil glukan. Polisakarida yang diperbuat daripada lebih daripada satu jenis monosakarida dikenali sebagai heteropolisakarida. Polisakarida boleh menjadi molekul pelapik dengan ikatan 1, 4-glikosidc. Mereka juga boleh membentuk molekul bercabang. Pada titik bercabang, ikatan 1, 6- glikosdik terbentuk. Terdapat pelbagai jenis polisakarida. Kanji, selulosa dan glikogen adalah sebahagian daripada polisakarida yang kita kenali.
Protein ialah salah satu jenis makromolekul terpenting dalam organisma hidup. Semua enzim adalah protein. Enzim adalah molekul utama yang mengawal semua aktiviti metabolik. Mereka bertindak sebagai pemangkin untuk mempercepatkan tindak balas metabolik dalam badan kita. Enzim yang terdapat pada manusia, haiwan dan organisma mikro berbeza-beza. Terdapat sejumlah besar enzim dalam sistem biologi, dan selulase adalah salah satu daripadanya.
Selulosa
Selulosa ialah polisakarida, yang diperbuat daripada glukosa. 3000 molekul glukosa atau lebih daripada itu boleh bercantum apabila membentuk selulosa. Tidak seperti polisakarida lain, dalam selulosa, unit glukosa diikat bersama oleh ikatan glikosidik β(1→4). Selulosa tidak bercabang, dan ia adalah polimer rantai lurus, tetapi disebabkan oleh ikatan hidrogen antara molekul ia boleh membentuk gentian yang sangat tegar. Seperti kebanyakan polisakarida lain, selulosa tidak larut dalam air. Selulosa banyak terdapat dalam dinding sel tumbuhan hijau dan dalam alga. Ia memberikan kekuatan dan ketegaran kepada sel tumbuhan. Dinding sel ini telap kepada sebarang bahan; oleh itu, ia membenarkan bahan yang dilalui masuk dan keluar dari sel. Oleh itu, ini adalah karbohidrat yang paling biasa di bumi. Selulosa digunakan untuk membuat kertas dan derivatif lain yang berguna. Ia selanjutnya digunakan untuk menghasilkan bio-bahan api.
Selulas
Manusia tidak boleh mencerna selulosa kerana kita tidak mempunyai enzim yang diperlukan untuk itu. Selulolisis ialah proses pemecahan selulosa. Oleh kerana ia diperbuat daripada molekul glukosa, selulosa boleh dipecahkan kepada glukosa melalui hidrolisis. Pertama, molekul terakhir dipecahkan kepada polisakarida yang lebih kecil, yang dikenali sebagai cellodextrins. Akhirnya, ini dipecahkan kepada glukosa. Walaupun manusia tidak dapat mencerna selulosa, sesetengah mamalia seperti lembu, biri-biri, kambing, dan kuda boleh mencerna selulosa. Haiwan ini dikenali sebagai ruminan. Mereka mempunyai keupayaan ini kerana bakteria yang hidup dalam saluran pencernaan mereka. Bakteria simbiotik ini mempunyai enzim untuk memecahkan selulosa melalui metabolisme anaerobik. Enzim ini dikenali sebagai selulase. Enzim selulase selanjutnya dihasilkan oleh kulat dan protozoa, untuk memangkinkan selulolisis. Lima jenis selulase terdapat dalam kelas enzim ini. Endocellulase, exocellulase, cellobiase, oxidative cellulase dan cellulose phosphorylase ialah lima jenis tersebut.
Apakah perbezaan antara Selulosa dan Selulase?
• Selulosa ialah karbohidrat (polisakarida) dan selulase ialah protein.
• Cellulase ialah keluarga enzim yang memangkinkan penguraian selulosa.
• Selulosa ditemui terutamanya dalam dinding sel tumbuhan, dan enzim selulase terutamanya ditemui dalam bakteria, kulat dan protozoa yang mencerna selulosa.
