Teh Assam lwn Teh Darjeeling
Jika anda seorang orang barat yang suka minum teh setiap pagi, dan selepas itu apabila dia boleh meletakkan tangannya di atasnya, kemungkinan besar anda pernah mendengar nama teh Assam dan Darjeeling. Kedua-dua ini adalah dua teh yang paling popular di dunia kerana aroma dan rasa yang tersendiri. Kedua-duanya dihasilkan di India, di kawasan yang berbeza sudah tentu, dipanggil Assam dan Darjeeling masing-masing, dan bukan sahaja mahal, tetapi juga dianggap sebagai teh berkualiti tinggi di dunia. Terdapat beberapa persamaan dalam rasa kedua-dua teh ini. Walau bagaimanapun, terdapat banyak perbezaan antara teh Assam dan teh Darjeeling yang akan diserlahkan dalam artikel ini.
Walaupun, teh Assam begitu terkenal di semua bahagian dunia hari ini, ia tidak ditanam di sini sehinggalah British memperkenalkan penanamannya di kawasan berbukit Assam. Teh terutamanya ditanam di Assam dan Darjeeling di India yang bersebelahan antara satu sama lain terletak di negeri Assam dan Bengal Barat. Walaupun iklimnya serupa, kaedah penanaman berbeza memberikan rasa yang berbeza kepada kedua-dua teh. Perbezaan pertama dan utama berkaitan dengan tanah di mana teh ditanam di kedua-dua wilayah. Manakala di Assam, teh ditanam di tanah pamah, ia ditanam di tanah tinggi di Darjeeling. Kaki bukit Himalaya di Darjeeling memberikan rasa unik kepada teh, itulah sebabnya ia adalah teh yang sangat mahal yang disukai oleh dunia barat. Apa yang menarik ialah, semak teh bukan asli Darjeeling dan pokok teh itu diperkenalkan di sini dengan membawanya dari Assam dan China.
Memandangkan iklim di Assam sesuai untuk penanaman teh, kebanyakan teh di India dihasilkan di sini. Lembah Sungai Brahmaputra mempunyai tanah yang kaya, tanah liat, dan musim sejuk pendek yang sejuk ditambah dengan musim panas yang panas dan lembap dengan banyak hujan yang menjadikannya sempurna untuk pengeluaran teh bertaraf dunia di Assam. Daripada 900 juta kg teh yang dihasilkan di India, hampir 600 juta kg berasal dari Assam. Terdapat dua tuaian teh Assam dengan siram pertama dipetik pada bulan Mac terakhir atau awal April, dan siram kedua pada bulan September. Siram kedua dikenali sebagai teh tippy kerana penampilan hujung emas pada daun. Flush kedua ini juga lebih manis daripada flush pertama dan mempunyai rasa yang lengkap, itulah sebab flush kedua dianggap unggul, dan dijual pada harga yang lebih tinggi daripada flush pertama. Warna daun teh Assam ialah hijau tua dan berkilat.
Teh Darjeeling, walaupun mempunyai permintaan tinggi, tetapi kuantitinya rendah. Ini kerana kawasan penanaman teh jauh lebih kecil daripada teh Assam dan keluasan tanahnya juga jauh lebih rendah daripada teh Assam. Iklim yang lebih sejuk dan lebih keras daripada di Assam, pertumbuhannya lebih perlahan dan lebih sukar untuk menanam teh di Darjeeling berbanding Assam. Teh Darjeeling sering menjanjikan banyak, tetapi gagal untuk menyampaikan. Walau bagaimanapun, pada tahun-tahun apabila pengeluarannya tinggi dan iklim yang sesuai untuk penanaman teh, tidak ada teh lain di dunia yang boleh mendekati teh Darjeeling dalam kualiti, rasa, aroma dan rasa.
Di Darjeeling, teh ditanam di kaki bukit Kanchenjunga puncak dan cerun sekitar 45 darjah. Ini memberikan kemudahan pengaliran hujan lebat yang diterima oleh rantau ini semasa musim hujan. Teh Darjeeling tidak tumbuh melebihi ketinggian 6000 kaki. Tetapi semakin tinggi ladang, lebih pekat adalah rasa tetapi terdapat faktor lain seperti angin, awan, kualiti tanah dan cahaya matahari yang menambah untuk memberikan rasa unik kepada teh Darjeeling.
Apakah perbezaan antara Teh Assam dan Teh Darjeeling?
• Teh Assam ditanam di tanah rendah, manakala teh Darjeeling ditanam di tanah tinggi.
• Masa menuai teh Assam lebih lama daripada teh Darjeeling.
• Daun teh Assam lebih gelap dan berkilat daripada Darjeeling.
• Darjeeling menyumbang kepada jumlah teh yang sedikit, manakala sebahagian besar teh datang dari Assam.
• Teh Darjeeling mempunyai kualiti, rasa, aroma dan rasa yang tinggi.
• Teh Darjeeling lebih mahal daripada teh Assam.
