Serat Larut vs Serat Tidak Larut
Serat larut dan serat tidak larut ialah dua jenis gentian asas. Untuk memahami perbezaan antara serat larut dan tidak larut, kita perlu tahu apa itu serat. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang kita makan mengandungi sel tumbuhan. Dinding sel sel tumbuhan ini dipanggil serat yang masuk ke dalam badan kita apabila kita makan makanan. Serat ini sangat bermanfaat untuk kesihatan kita. Sebenarnya serat ini penting untuk kesihatan kita kerana fungsi yang ia lakukan sekali di dalam perut kita.
Serat mengambil masa yang lama untuk dihadam oleh badan kita dan terdapat beberapa jenis yang tidak boleh dihadam langsung dan seterusnya dikumuhkan oleh badan. Satu fungsi penting gentian adalah untuk melepaskan glukosa secara beransur-ansur dalam aliran darah. Jadi bukannya lonjakan paras glukosa atau penurunan paras insulin, kita mempunyai paras glukosa yang stabil. Apabila doktor mengesyorkan pesakit untuk mempunyai banyak serat, mereka pada dasarnya merujuk kepada sayur-sayuran dan buah-buahan ini. Memandangkan makanan kaya serat mengambil masa lebih lama untuk dihadam oleh badan, kita berasa lebih kenyang sekali gus mengurangkan pengambilan kalori setiap hari. Ini menunjukkan bahawa serat menghalang kita daripada menambah berat badan. Doktor mengatakan bahawa purata orang dewasa harus mengambil 25-38 gm serat setiap hari dan jumlah ini harus mengandungi kedua-dua serat tidak larut dan larut dalam nisbah 3:1.
Seperti namanya, gentian larut mudah larut dalam air dan dengan itu diserap oleh badan kita. Sebaliknya, gentian tidak larut adalah yang tidak larut dalam air. Oleh itu, mereka melakukan tugas yang sangat berharga untuk menghalang apa-apa yang mungkin menghalang saluran penghadaman. Sebaliknya, mereka berendam dalam air dan mengembang dalam jumlah yang meliputi keseluruhan saluran pencernaan. Mereka mempercepatkan proses pergerakan pukal melalui saluran menjaga kebersihan dinding dalam saluran penghadaman. Sayuran hijau adalah sumber yang kaya dengan serat tidak larut dan kita harus mengambil banyak sayur-sayuran hijau setiap hari. Serat tidak larut menghalang kanser usus, kolon dan rektum. Mereka juga membantu dalam mencegah penyakit seperti sembelit dan buasir. Serat tidak larut juga mengekalkan tahap pH di dalam badan kita yang menghalang mikroorganisma daripada menyebarkan karsinogen di dalam badan. Selulosa dan lignin ialah jenis gentian tidak larut.
Serat larut mudah larut dalam badan kita, dan dengan itu mengekalkan tahap gula dalam darah yang sihat. Mereka biasanya terdapat dalam buah-buahan. Mereka mengambil bentuk gel dan mengekalkan kadar makanan melalui saluran penghadaman pada tahap yang betul. Tidak membenarkan melepaskan makanan dengan cepat. Ini membantu badan menyerap nutrien dalam badan dengan cara yang lebih baik. Serat ini juga mengekalkan tahap kolesterol yang sihat yang baik untuk kesihatan jantung kita. Kekacang hijau, kacang, lentil dan kekacang juga merupakan sumber yang kaya dengan serat larut.
Mengekalkan keseimbangan yang stabil antara serat larut dan tidak larut dalam badan kita membantu dalam penyerapan nutrien dan vitamin yang lebih baik, dan juga membantu dalam mengelakkan penyakit biasa.
