Perbezaan utama antara sorbitol dan manitol ialah kumpulan hidroksil pada atom karbon kedua sorbitol unjuran Fischer akan keluar dari satah, manakala dalam manitol, kumpulan hidroksil pada atom karbon kedua manitol berada di belakang. pesawat dalam unjuran Fischer.
Sorbitol dan manitol ialah isomer struktur. Kedua-duanya adalah molekul gula yang berasa manis dan berguna sebagai pemanis tiruan.
Apakah itu Sorbitol?
Sorbitol ialah alkohol gula yang mempunyai rasa manis dan terdapat terutamanya dalam kanji kentang. Ia perlahan-lahan dimetabolismekan oleh tubuh manusia. Kita boleh mendapatkan sorbitol melalui pengurangan glukosa. Di sini, kumpulan aldehid glukosa ditukar kepada kumpulan alkohol primer. Oleh itu, sorbitol adalah alkohol. Kita boleh menemui sorbitol sebagai sebatian semula jadi; cth. dalam epal, pear, pic, dsb. Walau bagaimanapun, kebanyakannya kami memperoleh sorbitol daripada kanji kentang.
Apabila disintesis, sorbitol kelihatan sebagai serbuk putih kristal. Laluan utama penghasilan ialah tindak balas pengurangan glukosa di mana kumpulan aldehid ditukar kepada kumpulan alkohol. Tindak balas ini memerlukan NADH dan berlaku dengan kehadiran mangkin – aldose reduktase. Pengurangan glukosa ialah laluan penghasilan poliol dalam metabolisme glukosa.
Rajah 01: Struktur Kimia Sorbitol
Terdapat beberapa kegunaan sorbitol: sebagai pemanis tiruan, sebagai julap, sebagai media kultur bakteria, dalam merawat hiperkalemia, dalam pembuatan kapsul gel lembut, dsb. Sorbitol juga berguna dalam industri kosmetik sebagai humektan dan sebagai pemekat. Selain itu, terdapat pelbagai kegunaan sorbitol seperti pembuatan bahan api roket, pengeluaran sumber biojisim, dsb.
Apakah Mannitol?
Mannitol ialah gula alkohol yang berguna sebagai pemanis dan sebagai ubat. Oleh kerana ia kurang diserap oleh usus, kita boleh menggunakan manitol dalam makanan diabetes. Sebagai ubat, kita boleh menggunakan manitol untuk mengurangkan tekanan pada mata dan menurunkan tekanan intrakranial yang meningkat. Ia boleh ditadbir dalam bentuk suntikan untuk tujuan perubatan.
Rajah 02: Struktur Kimia Manitol
Mannitol ialah isomer sorbitol. Kedua-dua alkohol gula ini berbeza antara satu sama lain mengikut orientasi kumpulan hidroksil yang dilekatkan pada atom karbon kedua molekul gula.
Kita boleh mendapatkan manitol melalui pengurangan gula mannose. Walau bagaimanapun, sintesis mannitol berskala industri adalah melalui penghidrogenan fruktosa. Selain itu, sesetengah organisma menghasilkan manitol sebagai sumber tenaga, cth. bakteria, kulat, alga, lichen, dsb. Selain itu, kita boleh mengekstrak manitol secara langsung daripada sumber semula jadi seperti rumpai laut.
Apakah Perbezaan Antara Sorbitol dan Manitol?
Sorbitol dan manitol ialah isomer struktur. Perbezaan utama antara sorbitol dan mannitol ialah kumpulan hidroksil pada atom karbon kedua sorbitol unjuran Fischer keluar dari satah, manakala dalam manitol, kumpulan hidroksil pada atom karbon kedua manitol berada di belakang satah dalam Fischernya. unjuran.
Kita boleh menemui sorbitol sebagai sebatian semula jadi; cth. dalam epal, pear, pic, dll. Kami kebanyakannya memperoleh sorbitol daripada kanji kentang. Sesetengah organisma menghasilkan manitol sebagai sumber tenaga, cth. bakteria, kulat, alga, lichen, dll.
Di bawah maklumat grafik menjadualkan perbezaan antara sorbitol dan manitol.
Ringkasan – Sorbitol vs Mannitol
Sorbitol dan manitol ialah isomer struktur. Perbezaan utama antara sorbitol dan mannitol ialah kumpulan hidroksil pada atom karbon kedua sorbitol unjuran Fischer keluar dari satah, manakala dalam manitol, kumpulan hidroksil pada atom karbon kedua manitol berada di belakang satah dalam Fischernya. unjuran.
