Mentega Badam lwn Mentega Kacang
Mentega kacang dan mentega badam kedua-duanya berkaitan dari segi kepunyaan keluarga mentega kacang. Mentega kacang dikisar daripada kacang tanah manakala mentega badam berasal daripada badam dan oleh itu, kedua-dua mentega itu tergolong dalam keluarga mentega kacang. Walau bagaimanapun, mentega kacang dan mentega badam mempunyai banyak perbezaan yang patut diketahui kerana ia adalah dua bentuk mentega yang paling disukai yang terdapat di pasaran.
Apakah itu Mentega Badam?
Mentega badam, seperti namanya, diperbuat daripada badam. Ia tersedia dalam kedua-dua tekstur rangup dan licin dalam versi kacau (terdedah kepada pemisahan minyak) dan tanpa kacau (emulsi), manakala ia juga terdapat dalam pilihan mentah atau panggang, bergantung pada keadaan badam sebelum dikisar. Ia agak kaya dengan kalori tetapi bagaimanapun, mentega badam juga kaya dengan nutrien lain seperti kalsium, magnesium, riboflavin, fosforus, dan tembaga dan kalium dan juga merupakan sumber serat yang baik juga. Mentega badam agak banyak dalam Vitamin E yang memberikannya sifat antioksidan kerana ia dikatakan bermanfaat untuk banyak masalah kesihatan seperti penyakit jantung, kolesterol serta tekanan darah.
| Mentega badam, biasa, tanpa garam ditambah | |
| Nilai pemakanan setiap 100 g (3.5 oz) | |
| Tenaga | 2, 648 kJ (633 kcal) |
| Karbohidrat | 21 g |
| – Serat pemakanan | 3.7 g |
| Lemak | 59 g |
| – tepu | 5.6 g |
| – tak tepu tunggal | 38.3 g |
| – politaktepu | 12.4 g |
| Protein | 15 g |
Sumber: Wikipedia, 20 April 2014
Apakah itu Mentega Kacang?
Untuk membuat mentega kacang, kacang tanah panggang dikisar hingga menjadi pes bersama bahan lain seperti Dextrose, garam dan minyak terhidrogenasi. Mentega kacang boleh didapati dalam kedua-dua tekstur yang licin dan rangup dan merupakan taburan popular yang sering digunakan dalam sandwic dengan tambahan keju, jem, coklat dan bahan-bahan lain. Mentega kacang adalah sumber yang kaya dengan reservatol, yang merupakan flavonoid dan membantu meningkatkan aliran darah ke otak yang mengakibatkan mengurangkan risiko strok. Dua sudu besar mentega kacang tanpa garam mengandungi 190 kalori, dengan 3 gram serat, 7 gram karbohidrat dan 16 gram lemak sambil turut mengandungi Vitamin E, folat, protein, kalsium dan zat besi. Membantu mencegah kerosakan oksidatif yang seterusnya boleh menyebabkan pelbagai jenis kanser, mentega kacang kaya dengan antioksidan, yang sangat bermanfaat kepada wanita dalam mengurangkan risiko kanser kolon.
| Mentega kacang, gaya licin, tanpa garam | |
| Nilai pemakanan setiap 100 g (3.5 oz) | |
| Tenaga | 2, 462 kJ (588 kcal) |
| Karbohidrat | 20 g |
| – Pati | 4.8 g |
| – Gula | 9.2 g |
| – Serat pemakanan | 6 g |
| Lemak | 50 g |
| Protein | 25 g |
Sumber: Wikipedia, 20 April 2014
Apakah perbezaan antara Mentega Badam dan Mentega Kacang?
• Mentega kacang diperbuat daripada kacang tanah. Mentega badam diperbuat daripada badam.
• Mentega badam boleh digunakan sebagai alternatif kepada mentega kacang bagi mereka yang mempunyai alahan kacang.
• Tiada bahan pengawet atau bahan tambahan ditambahkan pada mentega badam dan oleh itu ia dikatakan lebih sihat daripada mentega kacang yang cenderung mengandungi perkara sedemikian.
• Mentega badam mempunyai jumlah kalori yang lebih tinggi daripada mentega kacang. Walau bagaimanapun, ia tinggi kandungan serat, protein dan lemak monotepu yang membantu mengawal berat badan dan juga berfungsi sebagai pengawal selia gula darah yang cemerlang.
• Mentega badam juga berfungsi sebagai pengganti mentega kacang bagi mereka yang mengalami alahan kacang.
• Mentega kacang mempunyai jumlah reservatol dan sifat antioksidan yang tinggi manakala mentega badam terkenal dengan kandungan Vitamin E, kalsium, kalium dan magnesium yang tinggi.
• Walaupun badam tergolong dalam keluarga kacang, kacang tanah yang kadang-kadang disebut sebagai kacang, tergolong dalam keluarga kekacang.
Dua mentega yang diperbuat daripada dua kacang berbeza adalah sama lazat tetapi mempunyai ciri-ciri berbeza yang unik untuk setiap satu. Semua fakta yang diberikan, seseorang sepatutnya boleh membuat keputusan antara mentega badam dan kacang mengikut keperluan peribadi dan fizikal seseorang.
