Bratwurst lwn Sosej lwn Salami
Penjual daging pada zaman dahulu akan menaburkan garam ke atas bahagian tertentu daging yang diperoleh daripada pelbagai haiwan dalam usaha untuk memeliharanya. Mereka meletakkan daging cincang tersebut di dalam sarung tiub yang diperbuat daripada usus haiwan itu. Ini menjadi asas kepada seni pembuatan sosej kemudiannya iaitu istilah yang merujuk kepada sejenis makanan yang terdiri daripada daging cincang dan disumbat dalam lemak atau kulit haiwan tersebut. Bratwurst dan Salami adalah dua lagi istilah yang merujuk kepada bahan makanan yang hampir sama. Walaupun terdapat persamaan, terdapat perbezaan dalam penyediaan dan ramuan Bratwurst, sosej, dan salami yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Sosej
Sosej ialah istilah generik yang merujuk kepada daging cincang haiwan atau pelbagai haiwan yang disumbat dalam sarung yang juga merupakan lemak haiwan. Ia wujud melalui seni penyembelihan kerana penyembelih mencipta kaedah ini untuk memelihara beberapa organ atau daging haiwan. Untuk pengawetan, sosej boleh diawetkan, dikeringkan atau dihisap. Perkataan sosej berasal daripada perkataan Latin salsus yang bermaksud masin. Dalam bentuk yang paling asas, sosej ialah daging haiwan yang telah dicincang dan disumbat ke dalam usus haiwan itu.
Salami
Salami adalah satu lagi contoh bahan makanan yang diperolehi daripada daging haiwan yang diawet atau dimakan dengan segera. Ia adalah sejenis sosej yang telah diawetkan selepas pengeringan udara. Ia berasal dari daging haiwan yang berbeza. Terdapat banyak variasi salami yang popular di seluruh Eropah.
Bratwurst
Jerman ialah sebuah negara di Eropah yang mempunyai lebih daripada 200 jenis sosej yang digunakan. Bratwurst adalah istilah umum yang digunakan untuk sosej yang telah digoreng. Secara umum, ini adalah sosej kelabu yang diperbuat daripada daging seperti daging lembu dan daging babi. Sosej ini dipanggang dan dihidangkan bersama roti dan sos mustard Jerman yang manis.
Apakah perbezaan antara Bratwurst, Sosej dan Salami?
• Sosej ialah istilah generik yang digunakan untuk merujuk kepada daging haiwan yang dikisar halus yang diletakkan di dalam sarung yang diperbuat daripada lemak haiwan.
• Salami dan bratwurst ialah dua jenis sosej.
• Bratwurst membawa istilah Jerman untuk sosej goreng manakala Salami sosej diawet yang disediakan selepas pengeringan udara.
