Garam Batu lwn Garam Laut
Garam ialah pepejal kristal yang merupakan bahan yang sangat penting dalam makanan kita. Malah, kita tidak boleh membayangkan makanan tanpa garam. Namun, walaupun menjadikan makanan kita lebih sedap, garam juga boleh menyebabkan masalah kesihatan. Terdapat banyak jenis garam dengan garam batu dan garam laut dianggap sebagai alternatif yang lebih sihat daripada garam meja biasa. Terdapat ramai yang masih keliru antara istilah garam batu dan garam laut dan menganggap varieti ini sinonim. Walaupun terdapat persamaan, terdapat juga perbezaan yang akan diserlahkan dalam artikel ini.
Pada zaman dahulu, garam dianggap sebagai komoditi yang sangat mahal setanding dengan emas dan objek berharga lain. Ini kerana garam tidak dihasilkan dalam kuantiti yang banyak dan dianggap penting untuk kelangsungan hidup manusia. Zaman telah berubah, dan hari ini, garam dianggap sebagai syaitan dalam dunia pemakanan dan makanan dengan kebanyakan orang cuba beralih kepada pelbagai jenis garam yang lebih sihat untuk menjauhkan diri daripada penyakit. Perasa makanan dengan garam tidak menjadikannya maut. Perkara yang ditambahkan pada makanan anda atau yang dipadamkan adalah yang paling penting.
Garam Batu
Garam biasa, juga dipanggil garam meja, ialah versi halus garam batu. Ia ditambah kepada bahan makanan semasa memasak untuk menambah rasa masin. Ia terutamanya natrium klorida, dan apabila ia berlaku dalam bentuk mineral, ia dipanggil Halit atau garam batu. Ia ditemui di kedai perkakasan dan kedai runcit dalam beg goni yang besar dan digunakan untuk pelbagai tujuan. Garam batu mempunyai natrium klorida yang sama seperti garam meja, tetapi ia lebih kasar dan mempunyai kristal yang lebih besar yang mengambil banyak masa untuk larut. Ini adalah sebab mengapa ia tidak digunakan secara langsung untuk tujuan memasak. Sebab mengapa garam ini dipanggil garam batu adalah kerana ia bukan berasal dari air laut sebaliknya dilombong daripada formasi batuan bawah tanah.
Garam batu digunakan untuk mencairkan ais dari jalan raya selepas salji turun kerana ia merendahkan takat lebur ais. Inilah sebab mengapa ia juga digunakan untuk membuat ais krim di rumah. Ia juga lebih disukai dalam pengawetan dan penjerukan. Terdapat banyak lombong garam batu semula jadi di dunia dengan satu di Pakistan menjadi lombong garam batu semula jadi terbesar di dunia. Sumber utama garam batu ialah air laut yang tersejat untuk meninggalkan NaCl.
Garam Laut
garam laut ialah garam yang terbentuk melalui penyejatan air laut. Ia pada asasnya adalah natrium klorida walaupun ia juga mengandungi beberapa mineral lain. Mineral ini dipanggil mineral surih kerana ia ditemui dalam kuantiti yang sangat kecil dan termasuk magnesium, iodin, sulfur dll. Ia juga dipanggil garam halal yang diluluskan untuk memasak dalam resipi Yahudi. Walaupun garam laut mengandungi 98% NaCl, ia masih kurang masin daripada garam meja. Terdapat ramai penyokong garam laut yang mengatakan bahawa ia penuh dengan rasa dan lebih sihat daripada garam meja.
Apakah perbezaan antara Garam Batu dan Garam Laut?
• Sumber garam batu adalah lombong bawah tanah manakala sumber garam laut adalah air laut.
• Garam laut mengandungi banyak mineral lain selain daripada natrium klorida dan garam batu itu sendiri berlaku dalam bentuk mineral yang dipanggil halit.
• Garam laut tidak ditapis sebagai garam meja, dan ia mengandungi natrium klorida dalam peratusan yang lebih rendah daripada garam meja.
• Garam laut dianggap lebih berperisa kerana kehadiran mineral surih.
