E Coli lwn Salmonella
Kedua-dua E Coli dan Salmonella terkenal dengan keracunan makanan, dan terdapat kebimbangan yang tinggi di kalangan orang ramai tentang kehadiran bakteria ini dalam makanan. E Coli dan Salmonella adalah serupa dalam banyak cara seperti bentuk badan, taksonomi sehingga peringkat Keluarga, dan kapasiti bahaya kepada manusia. Walau bagaimanapun, terdapat banyak perbezaan yang ditunjukkan antara E Coli dan Salmonella.
E Coli
E coli adalah rujukan biasa berbanding nama saintifik bakteria gram-negatif yang terkenal yang meracuni makanan manusia kepada akibat yang berbahaya. Notasi saintifik bakteria ini harus dibentangkan sebagai Escherichia coli atau E.coli, dalam huruf condong. E coli ialah bakteria anaerobik fakultatif dengan badan berbentuk batang. Mereka lebih suka tinggal di usus belakang haiwan endotermik (berdarah panas). Sesetengah serotaip E coli boleh berbahaya kepada manusia dan boleh menyebabkan keracunan makanan yang serius. Walaupun terdapat strain berbahaya dan patogenik E coli, kebanyakan strain tidak berbahaya kepada haiwan lain. Oleh itu, kehadiran mereka di dalam usus tidak boleh dianggap sebagai ancaman kepada kewujudan manusia.
Sebenarnya, strain E coli yang tidak berbahaya menghasilkan sebahagian daripada flora usus, yang mungkin setinggi 30% dalam sesetengah spesies burung. E coli boleh disebarkan kepada manusia melalui saluran pencernaan, sama ada secara lisan atau melalui dubur. Biasanya, strain berbahaya hidup di sekitar perairan tercemar alam sekitar; oleh itu, kehadiran mereka boleh menjadi penunjuk kepada kualiti alam sekitar yang tidak baik.
Salmonella
Salmonella ialah genus bakteria bukan spora daripada Keluarga: Enterobacteriacea. Terdapat dua spesies genus yang dikenal pasti dikenali sebagai S. bongori dan S. enterica. Walaupun fakta bahawa Salmonella adalah genus dalam tatanama biologi, ia adalah nama biasa, juga. Salmonella mempunyai sel berbentuk batang seperti E coli. Bakteria Gram-negatif ini boleh dinyatakan sebagai organisma yang sentiasa bergerak.
Salmonella tidak mempunyai reputasi yang baik sebagai mikroorganisma yang mesra dengan haiwan berdarah panas kerana ia boleh menyebabkan beberapa penyakit serius iaitu. demam kepialu, demam paratifoid, penyakit bawaan makanan, dsb. Ia boleh menjadi zoonosis, yang bermaksud jangkitan boleh berlaku antara manusia dan haiwan lain. Walau bagaimanapun, serotype Salmonella typhi hanya dilaporkan pada manusia, tetapi tidak pada haiwan lain. Salmonella boleh memasuki manusia dan haiwan lain melalui makanan, terutamanya apabila makanan itu kurang masak atau diambil mentah. Dikatakan bahawa setiap serotype Salmonella yang lain mampu menyebabkan penyakit pada haiwan.
Apakah perbezaan antara E coli dan Salmonella?
• E coli boleh digambarkan sebagai spesies, tetapi Salmonella ialah genus dengan dua spesies dan beribu-ribu subspesies. Selain itu, nama generik mereka adalah berbeza, walaupun mereka telah diklasifikasikan di bawah Keluarga yang sama.
• Kepatogenan Salmonella jauh lebih tinggi daripada E coli.
• Insiden E coli dalam flora usus manusia jauh lebih tinggi daripada kewujudan Salmonella pada manusia.
• Salmonella mempunyai flagela tetapi, bukan dalam E coli.
