Minyak lwn Lemak
Lemak dan minyak penting untuk badan kita. Oleh itu, mereka harus menjadi bahagian utama dalam diet kita. Walau bagaimanapun, terdapat jenis minyak lain yang mempunyai kegunaan lain dan tidak sesuai untuk dimakan.
Minyak
Minyak ialah istilah umum yang digunakan untuk menunjukkan minyak sayuran, minyak petrokimia, minyak pati dan minyak sintetik. Minyak adalah bahan cair yang mempunyai konsistensi pekat daripada air. Ia tidak larut dalam air, tetapi mungkin larut dalam minyak lain atau pelarut organik. Minyak mempunyai ketumpatan kurang daripada air; oleh itu, ia terapung di atas air. Minyak dihasilkan oleh haiwan dan tumbuhan melalui proses metaboliknya. Minyak sayuran dibuat dengan mengekstrak minyak ini yang dihasilkan oleh metabolisme dalam tumbuhan.
Minyak pati ialah cecair yang diekstrak daripada bahagian tumbuhan yang berlainan. Penyulingan sering digunakan untuk tujuan ini. Bunga, daun, kulit kayu, biji, akar, dan unsur lain dari sesetengah tumbuhan mengandungi sebatian berguna, yang boleh diekstrak sebagai cecair. Ekstrak ini tidak berwarna atau mempunyai warna sedikit pucat dan sangat pekat. Oleh itu, mereka perlu dicairkan sebelum digunakan dalam aplikasi. Ia digunakan untuk tujuan perubatan, masakan, untuk kosmetik dan minyak wangi dan lain-lain. Penyedutan atau penggunaan minyak pati dalam kulit memberikan pelbagai manfaat terapeutik mental dan fizikal. Antibakteria, antivirus, anti-radang, anti-alergi, antiseptik, analgesik, diuretik adalah beberapa sifat minyak pati daripada ratusan daripadanya. Melati, kayu manis, limau, mawar, cengkih, lada hitam, halia adalah beberapa tumbuhan yang biasa digunakan untuk mengekstrak minyak pati.
Minyak wangian ialah campuran bahan sintetik, atau kadangkala ia boleh menjadi campuran minyak pati dan bahan sintetik. Kadangkala ia dibuat untuk berbau seperti sesuatu yang semula jadi, dan kadangkala ia dirumus untuk mencipta wangian baharu.
Minyak petrokimia ialah campuran hidrokarbon yang boleh didapati sebagai cecair dalam suhu bilik. Minyak boleh dalam pelbagai bentuk seperti minyak mineral, minyak mentah, dsb. Kecuali komponen gas dalam petroleum, selebihnya campuran dikenali sebagai minyak mentah. Ia adalah cecair, dan alkana, sikloalkana, hidrokarbon aromatik terutamanya ditemui dalam minyak mentah.
Minyak digunakan untuk pelbagai tujuan. Ia digunakan secara meluas dalam kosmetik, mengecat, sebagai pelincir, sebagai bahan api, untuk memasak dan sebagai bahan untuk banyak produk lain.
Lemak
Lemak ialah molekul organik. Terdapat pelbagai jenis lemak. Mereka berasal daripada asid lemak dan gliserol. Asid lemak yang berbeza mempunyai jumlah atom karbon yang berbeza. Bergantung kepada jenis asid lemak, struktur kimia lemak berbeza-beza. Juga, sifat mana-mana lemak berbeza dengan asid lemak. Molekul lemak adalah trimester gliserol yang dikenali sebagai trigliserida. Oleh itu, lemak mempunyai ikatan ester.
Lemak boleh dikategorikan kepada dua iaitu lemak tepu dan tidak tepu. Dalam lemak tepu, semua asid lemak mengandungi bilangan maksimum atom hidrogen, yang disambungkan kepada atom karbon. Dalam lemak tak tepu, asid lemak mengandungi ikatan berganda. Lemak larut dalam pelarut organik, tetapi tidak larut dalam air.
Lemak penting dalam badan kita, kerana ia membantu menyerap vitamin A, D, E dan K yang larut dalam lemak. Ia berfungsi sebagai simpanan tenaga dalam badan kita dan penting untuk mengekalkan rambut dan kulit yang sihat.
Minyak lwn Lemak
