Perbezaan utama antara penapaian homolaktik dan heterolaktik ialah dalam penapaian homolaktik, satu molekul glukosa bertukar menjadi dua molekul asid laktik, manakala dalam penapaian heterolaktik, satu molekul glukosa membentuk asid laktik, karbon dioksida dan etanol.
Penapaian ialah proses metabolik di mana molekul organik bertukar menjadi asid, gas atau alkohol. Proses ini berlaku tanpa ketiadaan oksigen atau mana-mana rantai pengangkutan elektron lain. Fungsi utama proses penapaian adalah untuk menjana semula NAD+ daripada NADH supaya ia boleh digunakan semula dalam proses glikolisis. Terdapat dua jenis penapaian utama sebagai penapaian asid laktik dan penapaian etanol.
Apakah itu Penapaian Asid Laktik?
Pepenapaian asid laktik ialah proses biologi di mana glukosa atau molekul gula yang serupa ditukarkan kepada tenaga selular dan metabolit laktat. Di sini, molekul gula boleh sama ada glukosa atau molekul gula enam karbon lain. Disakarida seperti sukrosa juga boleh digunakan. Laktat ialah asid laktik dalam larutan. Penapaian asid laktik ialah proses anaerobik yang berlaku dalam sesetengah bakteria dan sel haiwan, termasuk sel otot.
Apakah itu Penapaian Homolaktik?
penapaian homolaktik ialah penukaran satu molekul glukosa kepada dua molekul asid laktik. Ia adalah bertentangan dengan penapaian heterolaktik. Proses penapaian homolaktik melibatkan bakteria homofermentatif, yang boleh menukar glukosa kepada dua molekul laktat, dan tindak balas kimia ini digunakan untuk prestasi fosforilasi peringkat substrat untuk membuat dua molekul ATP. Reaksi adalah seperti berikut:
Glukosa + 2 ADP + 2Pi → 2 laktat + 2 ATP
Semasa proses penapaian homolaktik, piruvat mengalami pengurangan kepada laktat atau asid laktik dengan kehadiran enzim laktat dehidrogenase. Proses ini dinamakan "homo-" kerana ia menghasilkan asid tunggal sebagai hasil akhir.
Rajah 01: Penapaian Asid Laktik
Secara amnya, spesies bakteria asid laktik yang boleh melakukan penapaian homolaktik dinamakan homofermenter. Bakteria ini terutamanya boleh menghasilkan asid laktik melalui laluan glikolitik. Bentuk bakteria yang paling biasa yang boleh melakukan proses ini termasuk Lactococcus lactis, spesies Streptococcus dan spesies termobakteria.
Apakah itu Penapaian Heterolaktik?
penapaian heterolaktik ialah penukaran satu molekul glukosa kepada molekul asid laktik, karbon dioksida dan etanol. Ia adalah proses yang bertentangan dengan penapaian homolaktik. Proses ini melibatkan bakteria heterofermentatif yang mampu menghasilkan kurang laktat dan kurang jumlah ATP secara perbandingan, tetapi mereka boleh menghasilkan beberapa produk lain, termasuk etanol dan karbon dioksida. Tindak balas kimia untuk proses ini adalah seperti berikut:
Glukosa + ADP + 2Pi → laktat + etanol + CO2 + ATP
Beberapa contoh bakteria heterofermentatif termasuk Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus bifermentous dan Leconostoc lactis.
Apakah Perbezaan Antara Penapaian Homolaktik dan Heterolaktik?
Penapaian ialah proses biologi yang penting. Terdapat dua jenis sebagai penapaian etanol dan penapaian asid laktik. Tambahan pula, penapaian asid laktik boleh dikategorikan kepada dua kumpulan sebagai penapaian homolaktik dan heterolaktik. Perbezaan utama antara penapaian homolaktik dan heterolaktik ialah dalam penapaian homolaktik, satu molekul glukosa bertukar menjadi dua molekul asid laktik manakala, dalam penapaian heterolaktik, satu molekul glukosa membentuk asid laktik, karbon dioksida dan etanol.
Selain itu, penapaian homolaktik mempunyai pengeluaran ATP yang tinggi berbanding dengan penapaian heterolaktik. Selain itu, penapaian homolaktik melibatkan homofermenter termasuk Lactococcus lactis, spesies Streptococcus dan spesies termobakteria, manakala penapaian heterolaktik melibatkan heterofermenter termasuk Leuconostoc mesenteroides, Lactobacillus bifermentous dan Leconostoc lactis.
Infografik di bawah menyusun perbezaan antara penapaian homolaktik dan heterolaktik dalam bentuk jadual.
Ringkasan – Penapaian Homolactic vs Heterolactic
Penapaian ialah proses biologi yang penting. Terdapat dua jenis sebagai penapaian etanol dan penapaian asid laktik. Selanjutnya, penapaian asid laktik boleh dikategorikan kepada dua kumpulan sebagai penapaian homolaktik dan heterolaktik. Perbezaan utama antara penapaian homolaktik dan heterolaktik ialah dalam penapaian homolaktik, satu molekul glukosa bertukar menjadi dua molekul asid laktik, manakala dalam penapaian heterolaktik, satu molekul glukosa membentuk asid laktik, karbon dioksida dan etanol.
