Perbezaan utama antara asid sitrik kontang dan monohidrat ialah asid sitrik kontang tidak mempunyai air penghabluran manakala asid sitrik monohidrat mempunyai molekul air yang dikaitkan dengan satu molekul asid sitrik.
Asid sitrik ialah asid organik yang lemah, oleh itu, kita boleh menemuinya secara semula jadi dalam buah sitrus. Pengilang menghasilkan jumlah asid sitrik yang tinggi setiap tahun kerana ia mempunyai banyak kegunaan; sebagai pengasid, sebagai agen perasa dan kelat. Sebatian ini boleh wujud sama ada dalam bentuk kontang (bebas air) atau sebagai bentuk monohidrat.
Apakah Asid Sitrik Kontang?
Asid sitrik kontang ialah bentuk asid sitrik bebas air. Penampilan sebatian ini tidak berwarna, dan ia tidak berbau. Ia tidak mempunyai air dalam bentuk kering dan berbutir. Kita boleh menghasilkan sebatian ini melalui penghabluran daripada air panas.
Rajah 01: Asid Sitrik berlaku Secara Semulajadi dalam Lemon dan Buah Sitrus Lain
Asid sitrik kontang terbentuk daripada bentuk monohidrat pada 78 °C. Ketumpatan bentuk kontang ialah 1.665 g/cm3. Ia cair pada 156 °C, dan takat didih sebatian ini ialah 310 °C. Formula kimia sebatian ini ialah C6H8O7 manakala jisim molar ialah 192.12 g/ mol.
Apakah Asid Sitrik Monohidrat?
Asid sitrik monohidrat ialah bentuk asid sitrik yang mengandungi air. Ia mempunyai satu molekul air yang dikaitkan dengan satu molekul asid sitrik. Kami memanggil air ini sebagai air penghabluran. Bentuk asid sitrik ini terbentuk melalui penghabluran daripada air sejuk.
Bentuk monohidrat bertukar kepada bentuk kontang pada 78 °C. Ketumpatan sebatian ini ialah 1.542 g/cm3. Formula kimia sebatian ini ialah C6H8O7H2 O, dan jisim molar ialah 210.138 g/mol. Takat lebur ialah 135 °C, dan takat didih ialah 310 °C.
Apakah Perbezaan Antara Asid Sitrik Kontang dan Monohidrat?
Asid sitrik kontang ialah bentuk asid sitrik bebas air tetapi, asid sitrik monohidrat ialah bentuk asid sitrik yang mengandungi air. Ini adalah perbezaan utama antara asid sitrik anhydrous dan monohydrate. Tambahan pula, formula kimia asid sitrik kontang ialah C6H8O7 Jisim molar ini sebatian ialah 192.12 g/mol. Kita boleh menghasilkan sebatian ini melalui penghabluran daripada air panas. Sebaliknya, formula kimia asid sitrik monohidrat ialah C6H8O7H 2O, dan jisim molar ialah 210.138 g/mol. Di samping itu, kita boleh menghasilkan sebatian ini melalui penghabluran daripada air sejuk.
Ringkasan – Anhydrous vs Monohydrate Citric Acid
Asid sitrik wujud dalam dua bentuk sebagai bentuk kontang dan bentuk monohidrat. Perbezaan antara asid sitrik anhydrous dan monohydrate ialah asid sitrik anhydrous tidak mempunyai air penghabluran manakala asid sitrik monohydrate mempunyai molekul air yang dikaitkan dengan satu molekul asid sitrik.
