Kucai lwn Bawang Hijau
Memiliki persamaan yang luar biasa antara satu sama lain, hampir mustahil untuk membezakan antara bawang hijau, daun bawang, daun bawang, bawang merah, daun bawang dan bawang yang semuanya berasal dari keluarga bawang. Ramai yang tertanya-tanya apakah hasil kucai vs bawang hijau. Teruskan membaca untuk jawapan.
Apakah itu Kucai?
Kucai, yang dirujuk dengan nama saintifik Allium schoenoprasum, ialah spesies terkecil bawang yang boleh dimakan. Kucai, yang berasal dari Asia, Eropah dan Amerika Utara, biasanya digunakan sebagai herba dan skap dan putik bunga yang belum dibuka dari kucai sering digunakan dalam sup, hidangan ikan, serta kentang untuk memberikan rasa bawang yang berbeza dengan rasa bawang. sedikit bawang putih. Tumbuhan saka herba pembentuk mentol biasanya tumbuh sehingga 30–50 cm tinggi, tumbuhan ini tumbuh dalam kelompok dari akar dengan mentol kon yang langsing dan batang berongga dan tiub. Lazimnya ditanam untuk daunnya, kucai sangat baik sebagai hiasan mentah atau dalam hidangan seperti telur hancur yang lembut tanpa mengatasinya. Kucai juga boleh dikeringkan dan digunakan sebagai perasa. Namun apabila dimasak, kucai cenderung kehilangan rasa kerana sifatnya yang halus.
Apakah itu Bawang Hijau?
Ditanam daripada mentol yang sama seperti bawang biasa, bawang hijau dituai semasa mentol masih kecil dan belum berkembang. Salah satu daripada pelbagai spesies Allium, bawang hijau mempunyai rasa bawang yang agak lembut dan sering digunakan sebagai sayuran itu sendiri atau sebagai herba dalam pelbagai sup dan hidangan. Menampilkan mentol putih, belum berkembang sepenuhnya dan tangkai hijau panjang, kedua-dua bahagian bawang hijau boleh digunakan dalam hidangan. Mereka mungkin dimasak dalam kari atau digunakan mentah dalam salad dan sandwic atau digunakan dalam tumis. Bawang hijau membawa rasa bawang yang lembut dan apabila digunakan mentah, ia menambah tekstur, warna dan rasa yang berbeza yang agak berbeza dengan bawang biasa. Ia juga lebih disukai dipanggang keseluruhan.
Apakah perbezaan antara Bawang Hijau dan Kucai?
• Daun kucai tergolong dalam spesies Allium fistulosum. Bawang hijau tergolong dalam spesies Allium schoenoprasum.
• Daun kucai dituai untuk dedaunannya. Bawang hijau dituai untuk mentolnya. Walau bagaimanapun, kedua-dua batang dan mentol bawang hijau boleh digunakan dalam masakan.
• Daun kucai ditanam sebagai herba saka; akarnya tidak digali semasa menuai. Bawang hijau adalah tumbuhan tahunan; keseluruhan tumbuhan digali semasa penuaian.
• Daun kucai berongga, bilah nipis dan panjang tanpa mentol. Bawang hijau ialah tangkai hijau dengan bawang berbulu putih.
• Daun kucai biasanya dimakan mentah atau digunakan sebagai bahan hiasan. Bawang hijau boleh dimakan sama ada dimasak atau mentah.
• Daun kucai mengeluarkan rasa bawang yang sangat lembut dengan sedikit bawang putih. Bawang hijau mengeluarkan rasa bawang yang lebih kuat.
• Daun kucai lebih suka iklim panas pada musim bunga dan musim panas manakala bawang hijau tumbuh paling baik pada hari yang lebih sejuk pada musim bunga dan awal musim panas.
