Lipid lwn Lemak
Setiap makhluk hidup memerlukan sumber tenaga untuk terus hidup. Tumbuhan membuat tenaga mereka sendiri, tetapi kebanyakan yang lain perlu mendapatkan tenaga ini melalui diet. Lipid atau lemak terdapat dalam tumbuhan dan haiwan. Ia adalah juzuk utama dalam makhluk hidup dan tergolong dalam salah satu kelas utama biomolekul dan makronutrien. Lipid dan lemak terdapat dalam pelbagai sumber makanan seperti mentega, marjerin, daging, telur, susu, keju, minyak sayuran, minyak soya dan lain-lain. Ini dicerna oleh enzim lipase di dalam badan kita dan digunakan untuk pelbagai proses metabolik seperti selular. pernafasan. Sesetengah lipid dan lemak digunakan sebagai juzuk sel/tisu. Tetapi adakah lipid dan lemak adalah perkara yang sama? Tidak. Sebenarnya, lipid ialah salah satu kelas utama biomolekul dan lemak subkelas lipid.
Apakah lipid?
Lipid ialah kelas biomolekul. Terdapat pelbagai jenis lipid yang terdapat dalam organisma hidup seperti lilin, lemak, steroid, gliserida, fosfolipid dan vitamin larut lemak dan lain-lain. Mereka memenuhi pelbagai fungsi biologi seperti isyarat sel, penyimpanan tenaga, komponen struktur dalam membran sel dll. ciri ciri umum lipid ialah sifat hidrofobik atau amphifilik. Sifat ini membolehkan mereka membentuk vesikel dan membran dalam sel kita. Fosfolipid dan kolesterol bertindak sebagai konstituen membran sel. Lilin dihasilkan sebagai perkumuhan haiwan dan juga tumbuhan. Steroid didapati sebagai hormon seks, dan pelbagai bahan kimia lain yang mengawal fungsi badan. Kebanyakan lipid ini dibuat melalui laluan biosintetik di dalam badan kita. Lipid yang tidak boleh dihasilkan dipanggil lipid penting dan diambil melalui diet.
Apakah itu lemak?
Di antara pelbagai subkelas lipid yang terdapat di dalam badan kita, terdapat kelas lipid yang dipanggil gliserida. Gliserida boleh sama ada, monogliserida, digliserida atau trigliserida bergantung kepada bilangan rantai asid lemak yang terdapat dalam satu molekul lemak. Lemak adalah nama biasa yang diberikan kepada trigliserida. Trigliserida terdiri daripada tiga rantai asid lemak yang bertindak balas dengan gliserol untuk membentuk trigliserida produk yang diesterkan. Ini adalah takungan tenaga utama dalam mamalia. Lemak disimpan dalam sel khas yang dipanggil adiposit (sel lemak). Tisu ini hadir sebagai lapisan untuk organ dalaman yang melindungi mereka daripada kecederaan dan tekanan luaran. Lemak larut dalam pelarut organik tetapi tidak larut dalam air. Lemak boleh dikelaskan sebagai lemak tepu dan lemak tak tepu, lemak cair dan lemak pepejal. Lemak tak tepu boleh dibahagikan lagi kepada lemak cis dan lemak Trans bergantung pada sifat rantai hidrokarbon.
Apakah perbezaan antara Lipid dan Lemak?
• Lipid ialah kelas utama biomolekul. Lemak (trigliserida) tergolong dalam kumpulan gliserida, iaitu subkelas lipid.
• Lipid boleh bersifat hidrofobik (tidak larut dalam air) atau amphiphilic (sebahagiannya larut dalam air), tetapi lemak, pada asasnya, tidak larut dalam air.
