Yogurt Beku lwn Aiskrim lwn Hidangan Lembut
Terdapat pelbagai jenis pencuci mulut yang dimakan oleh orang ramai selepas makan dan juga pada bila-bila masa mereka rasa memerlukannya. Hidangan manis ini digemari oleh semua peringkat umur tetapi terutamanya oleh kanak-kanak. Ais krim, hidangan lembut dan yogurt beku adalah pencuci mulut yang paling popular yang turut mengelirukan ramai orang kerana persamaannya. Apabila anda berdiri di kedai aiskrim dan melihat semua jenis ini dipaparkan di kaunternya, anda mungkin tersilap memanggil satu sama lain apabila anda tidak mengetahui perbezaannya. Artikel ini cuba untuk mengetahui perbezaan antara aiskrim, hidangan lembut dan yogurt beku.
Ais Krim
Ais krim mungkin pencuci mulut yang paling disukai dan paling popular yang diperbuat daripada susu. Ia dibuat menggunakan susu dan krim selepas menambah gula dan perisa lain dan dihidangkan sejuk beku. Bahan-bahan tersebut disimpan di dalam peti sejuk selepas memasukkan udara untuk mengelakkan pembentukan hablur ais semasa pembekuan. Ais krim bukan pepejal mahupun cecair, dan ia boleh diteguk dengan mudah kerana ia sangat licin.
Di AS, istilah ais krim hanya boleh digunakan pada pencuci mulut beku apabila ia mempunyai sekurang-kurangnya 10% lemak susu. Ais krim kebanyakannya dimakan dalam kon walaupun ia juga dihidangkan dalam gelas dan pinggan.
Hidangan Lembut
Ini adalah sejenis aiskrim istimewa yang sangat lembut kerana udara dimasukkan ke dalamnya semasa pembuatannya. Hidangan lembut dihidangkan dalam kon kebanyakannya. Hidangan lembut, kerana ia mengandungi lebih banyak udara daripada susu dan krim, kualitinya lebih rendah daripada ais krim dan juga agak murah. Di AS, ais krim adalah hidangan lembut jika ia mengandungi hanya 3-6% lemak susu. Hidangan lembut dibuat pada suhu yang lebih tinggi daripada ais krim. Orang ramai merasakan bahawa mereka mempunyai produk yang lebih berkrim apabila makan hidangan yang lembut walaupun hakikatnya ialah mereka menarik banyak udara. Banyak pengeluar menambah udara pada nada 50-60% mengikut volum, tetapi ia merendahkan rasa produk. Kandungan udara harus kekal sekitar 40%, untuk mengekalkan kualiti pencuci mulut ini.
Yogurt Beku
Seperti namanya, ini adalah pencuci mulut yang terdiri daripada yogurt yang telah dibekukan. Ia bukan aiskrim dan mempunyai rasa tart yang membezakannya dengan aiskrim. Oleh kerana ia menggunakan yogurt dan bukan krim, kandungan lemak susu dalam yogurt beku juga lebih rendah daripada ais krim. Tiada peraturan mengenai pembuatan yogurt beku oleh FDA walaupun terdapat peraturan yang dikenakan oleh beberapa negeri, di AS. Yogurt beku mengandungi kultur bakteria yang membezakannya daripada jenis aiskrim lain.
Apakah perbezaan antara Yogurt Beku, Aiskrim dan Hidangan Lembut?
• Daripada tiga pencuci mulut, aiskrim mempunyai kandungan lemak susu paling tinggi manakala yogurt beku mempunyai kandungan lemak susu paling rendah.
• Hidangan lembut ialah sejenis aiskrim yang terasa lebih berkrim kerana semua udara yang dimasukkan ke dalamnya semasa membeku.
• Yogurt beku mempunyai rasa masam manakala ais krim dan hidangan lembut sangat manis.
• Yogurt beku mempunyai pembiakan bakteria yang tidak terdapat dalam ais krim dan hidangan lembut.
