Cuka Putih lwn Cuka Beras
Cuka Putih dan Cuka Beras ialah dua jenis cuka yang diketahui umum. Jenis cuka lain termasuk tetapi tidak terhad kepada: cuka balsamic, kelapa dan sider. Ia dianggap sebagai sebahagian daripada perisa makanan yang menjadikan makanan terasa masam kerana asid asetik yang ada pada semua cuka.
Cuka Putih
Cuka putih, juga dikenali dengan nama lain seperti cuka suling dan cuka dara, ialah sejenis cuka yang telah melalui proses yang dipanggil penyulingan yang menghasilkan larutan tidak berwarna. Cuka jenis ini biasa digunakan sebagai alat pembersih di makmal perubatan dan ini juga baik untuk mengawet daging kerana kandungan asid yang tinggi. Semasa musim panas, ini digunakan untuk menyembuhkan luka terbakar matahari.
Cuka Beras
Cuka beras ialah cuka beras yang ditapai terutamanya di negara Asia seperti Korea, Jepun, Malaysia, Vietnam dan China. Setiap negara mengeluarkan jenis cuka beras mereka sendiri yang unik, seperti cuka Cina yang sangat kuat rasanya berbanding cuka Jepun. Cuka hitam, putih dan Merah ialah tiga jenis cuka yang, jelas sekali, dinamakan mengikut warnanya.
Perbezaan antara Cuka Putih dan Cuka Beras
Terdapat ciri tersendiri antara cuka Putih dan cuka beras. Sebagai contoh, cuka putih mempunyai kepekatan tahap tinggi asid yang boleh digunakan dalam membasmi kuman luka manakala cuka beras mempunyai tahap kandungan asid yang rendah sebab itu ia paling sesuai sebagai perasa dalam resipi makanan. Cuka beras juga berbeza dalam warna, seperti merah, coklat, hitam manakala cuka putih, seperti yang ditunjukkan oleh namanya, adalah warna putih sahaja atau tidak berwarna. Selain itu, cuka putih telah melalui proses yang dipanggil penyulingan dan sebaliknya, cuka beras melalui penapaian.
Dua jenis cuka ini, Putih dan beras, mempunyai kegunaan berbeza yang sesuai untuk setiap satu. Selain itu, semuanya bergantung kepada apa yang anda suka gunakan, sama ada cuka yang kuat atau hanya cuka yang lembut untuk memuji makanan anda.
Secara ringkas:
• Cuka putih melalui proses penyulingan manakala cuka beras mengalami penapaian.
• Cuka beras mempunyai pelbagai warna (merah, putih, hitam) manakala cuka putih hanya berwarna putih dan/atau tidak berwarna.
• Cuka putih boleh digunakan untuk membersihkan luka kulit seperti selaran matahari. Cuka beras paling baik digunakan sebagai perasa dalam makanan.
