Perbezaan Utama – Asid Lemak Omega 3 lwn Omega 6
Asid lemak mempunyai dua hujung. Ia adalah hujung asid karboksilik (-COOH), yang dikenali sebagai permulaan rantai dan oleh itu juga dikenali sebagai alfa, dan hujung metil (CH3), yang dikenali sebagai ekor rantai dan oleh itu juga dikenali sebagai omega. Nama asid lemak ditentukan oleh kedudukan ikatan berganda pertama, dikira daripada hujung metil, iaitu Omega (ω-) atau hujung-n. Asid lemak omega 3 yang sihat dan asid lemak omega 6 adalah beberapa makanan tambahan yang paling popular di pasaran farmaseutikal dan nutraseutikal. Biasanya ia berasal daripada minyak tumbuhan dan ikan. Mereka disiasat dengan baik dan agak bebas daripada kesan sampingan yang buruk. Asid lemak omega-3 ialah asid lemak tak tepu dan ikatan berganda terakhirnya (C=C) wujud pada atom karbon ketiga dari hujung rantai karbon. Asid lemak omega-6 juga merupakan asid lemak tak tepu tetapi, sebaliknya, ikatan berganda terakhirnya (C=C) wujud pada atom karbon keenam dari hujung rantai karbon atau hujung metil. Ini ialah perbezaan utama antara asid lemak omega 3 dan omega 6, dan artikel ini meneroka semua perbezaan sifat kimia dan fizikal antara asid lemak omega 3 dan omega 6.
Apakah itu Asid Lemak Omega 3?
Asid lemak Omega-3 ialah asid lemak tak tepu (PUFA) dengan ikatan berganda (C=C) pada atom karbon ketiga daripada ekor rantai karbon. Terdapat tiga jenis asid lemak omega-3 yang terlibat dalam fisiologi manusia, dan ia adalah asid α-linolenik (ALA), asid eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA). Manusia tidak dapat mensintesis jumlah asid lemak omega-3 yang diperlukan dalam badan, tetapi boleh memperoleh asid lemak omega-3 rantaian pendek, asid α-linolenik (ALA), melalui diet harian dan menggunakannya untuk menghasilkan yang lebih penting. asid lemak omega-3 rantai panjang seperti EPA dan DHA. Walau bagaimanapun, keupayaan untuk membuat rantaian lebih panjang asid lemak omega-3 daripada ALA mungkin berkurangan dengan penuaan. Apabila makanan terdedah kepada atmosfera, asid lemak tak tepu omega 3 terdedah kepada pengoksidaan dan ketengikan.
Struktur kimia asid alfa-linolenik (ALA)
Apakah itu Asid Lemak Omega 6?
Asid lemak Omega-6 ialah asid lemak tak tepu (PUFA) dengan ikatan berganda akhir (C=C) pada atom karbon keenam daripada ekor rantai karbon. Mereka juga tergolong dalam keluarga asid lemak tak tepu pro-radang dan anti-radang. Asid linoleik ialah asid lemak omega−6 rantaian terpendek, dan ia adalah salah satu daripada banyak asid lemak penting kerana tubuh manusia tidak dapat mensintesisnya. Empat minyak makanan utama seperti sawit, kacang soya, biji sesawi dan bunga matahari adalah sumber yang kaya dengan asid lemak omega 6. Bunga primrose petang (O. biennis) juga menghasilkan minyak yang mengandungi kandungan asid γ-linolenik yang tinggi iaitu sejenis asid lemak omega−6.
Struktur kimia asid linoleik
Apakah perbezaan antara Asid Lemak Omega 3 dan Omega 6?
Definisi:
Asid lemak Omega 3 ialah asid lemak tak tepu dengan ikatan berganda akhir (C=C) pada atom karbon ketiga daripada ekor rantai karbon.
Asid lemak Omega 6 ialah asid lemak tak tepu dengan ikatan berganda akhir (C=C) pada atom karbon keenam daripada ekor rantai karbon.
Nama Lain:
Asid lemak Omega 3: ω-3 asid lemak, n-3 asid lemak
Asid lemak Omega 6: ω-6 asid lemak, n-6 asid lemak
Struktur Kimia:
Asid lemak Omega 3: ALA ialah asid lemak omega-3 penting yang menandakan sebagai 18:3Δ9c, 12c, dan 15c. Ini bermakna rantaian 18 karbon dengan 3 ikatan berganda pada karbon berjalan kepada 9, 12, dan 15. Walaupun ahli kimia mengira daripada karbon karbonil (nyatakan dalam penomboran biru), ahli biologi dan pakar pemakanan mengira daripada karbon n (ω) (nyatakan dalam penomboran merah). Daripada hujung n (ω) (ekor asid lemak), ikatan berganda pertama muncul sebagai ikatan karbon-karbon ketiga, oleh itu, nama "n-3" atau asid lemak Omega 3.
Asid lemak Omega 6: Asid linoleik ialah asid lemak omega-6 penting yang menandakan sebagai 18:2Δ9c, 12c. Ini bermakna rantaian 18 karbon dengan 2 ikatan berganda pada karbon berjalan ke 9 dan 12. Walaupun ahli kimia mengira daripada karbon karbonil (nyatakan dalam penomboran biru), ahli biologi dan pakar pemakanan mengira daripada karbon n (ω) (nyatakan dalam penomboran merah). Daripada hujung n (ω) (ekor asid lemak), ikatan berganda pertama muncul sebagai ikatan karbon-karbon keenam, oleh itu dinamakan "n-6" atau asid lemak Omega 6.
Contoh Paling Biasa:
Asid lemak Omega 3: α-Linolenic acid (ALA), Eicosapentaenoic acid (EPA) dan Docosahexaenoic acid (DHA)
Asid lemak Omega 6: Asid linoleik (LA), asid Gamma-linolenik (GLA), asid Dihomo-gamma-linolenik (DGLA), asid arakidonik (AA)
Asid Lemak Perlu:
Asid lemak Omega 3: α-Linolenic acid (ALA)
Asid lemak Omega 6: Asid linoleik (LA)
Sumber Asid Lemak Omega 3 dan Omega 6:
Asid lemak Omega 3: asid α-linolenik (ALA) ditemui dalam minyak tumbuhan seperti walnut, biji boleh dimakan, minyak biji clary sage, minyak alga, minyak biji rami, minyak Sacha Inchi, minyak Echium dan minyak rami. Asid Eicosapentaenoic (EPA) dan asid docosahexaenoic (DHA) kedua-duanya biasa ditemui dalam minyak marin, alga marin, fitoplankton, minyak ikan, minyak krill, minyak telur dan minyak sotong.
Asid lemak Omega 6: Kaya dengan minyak sawit, kacang soya, biji sesawi, bunga evening primrose, bijirin dan minyak bunga matahari
Aspek Kesihatan:
Asid lemak Omega 3 dikaitkan dengan pelbagai manfaat kesihatan. Mereka ialah;
- Mengurangkan risiko perkembangan kanser
- Mencegah penyakit kardiovaskular, pengumpulan platelet dan hipertensi
- Membantu mengurangkan kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik)
- Ia mempunyai aktiviti anti-radang dan merendahkan penanda keradangan dalam darah seperti protein C-reaktif dan interleukin 6
- Kurangkan risiko rheumatoid arthritis
- Suplemen diberikan kepada kanak-kanak autisme dan pesakit Alzheimer
- Perkembangan otak pada kanak-kanak kecil
Asid lemak Omega 6: Mereka mempunyai sifat pro-radang dan anti-radang. Mereka digabungkan ke dalam ubat farmaseutikal untuk menghalang proses keradangan dalam aterosklerosis, asma, arthritis, penyakit vaskular, trombosis, proses keradangan imun, dan percambahan tumor. Tetapi penggunaan asid lemak omega−6 yang berlebihan mengganggu manfaat kesihatan lemak omega−3 kerana ia bersaing untuk kadar yang setara untuk bersentuhan dengan enzim pengehad. Di samping itu, kuantiti omega−6 hingga omega−3 yang tinggi dalam diet mengalihkan keadaan fisiologi dalam tisu ke arah patogenesis banyak penyakit seperti pro-trombotik, pro-radang dan pro-konstriktif.
Kesimpulannya, kedua-dua asid lemak omega 3 dan omega 6 mempunyai beberapa peranan dalam tubuh manusia. Selain menjadi komponen utama lemak tersimpan, ia juga berfungsi sebagai blok binaan penting membran sel dan mengawal proses keradangan.
