Molasses lwn Syrup lwn Honey
Terdapat banyak produk berbeza yang digunakan sebagai pemanis. Pemanis ini digunakan untuk menjadikan bahan makanan lebih enak. Molasses, sirap, madu, agave dsb. adalah beberapa pemanis yang biasa digunakan. Banyak kali orang menggantikan satu untuk yang lain untuk memaniskan resipi. Walau bagaimanapun, molase, madu, dan sirap tidak sama untuk digunakan secara bergantian. Terdapat perbezaan antara pemanis ini yang memerlukan penggunaannya dengan berhati-hati dalam resipi yang berbeza.
Molasses
Molasses ialah produk yang diperolehi semasa pemprosesan tebu dan bit gula. Walaupun gula adalah produk utama, molase ialah sirap coklat gelap yang likat dan manis. Manisnya bergantung pada kematangan tebu dan jumlah gula yang telah diekstrak daripadanya. Molasses daripada tebu dipanggil molase tebu, dan yang diperoleh daripada bit dipanggil molasses bit. Di UK, molase dipanggil treacle. Molasses ialah pemanis utama dalam pai labu walaupun ia juga digunakan untuk membuat rum.
Molase dibuat dengan mengekstrak jus tebu dan kemudian mengkristalkan gula daripadanya. Penghancuran tebu memberikan jusnya yang direbus untuk mendapatkan molase dan gula. Jus tebu memberikan molase pertama, kedua dan juga ketiga dengan kandungan gula turun dalam molase berturut-turut.
Sirap
Sirap ialah cecair pekat dan likat yang diperoleh dengan menambahkan gula ke dalam air dan kemudian mendidihkannya. Sirap juga boleh dibuat dengan mengurangkan jus manis semulajadi seperti tebu, maple, atau jus sorgum. Sirap digunakan untuk membuat asas dalam kebanyakan ubat yang dijual dalam bentuk cecair.
Madu
Madu ialah cecair keemasan pekat yang dibuat oleh lebah selepas mengumpul nektar bunga. Lebah dipelihara untuk mendapatkan madu secara komersial. Lebah madu membuat madu dan menyimpannya sebagai sumber makanan mereka dalam sarang madu mereka. Manusia telah mengambil madu mentah dan juga menggunakannya sebagai pemanis dalam banyak resipi sejak zaman purba.
Apakah perbezaan antara Molase, Sirap dan Madu?
• Walaupun sirap dibuat dengan menambahkan gula ke dalam air dan kemudian mendidihkannya, molase ialah sejenis sirap yang merupakan hasil sampingan daripada proses pembuatan gula daripada tebu dan bit.
• Sirap juga dibuat dengan mengurangkan jus manis semula jadi daripada maple, jagung dan sorghum.
• Molase dibuat dengan merebus jus tebu dan mengeluarkan gula daripadanya.
• Molase ialah cecair likat berwarna perang gelap, dan terdapat molase pertama, kedua dan ketiga dengan kandungan gula penurun di dalamnya.
• Madu ialah sirap emas yang dihasilkan oleh lebah madu sebagai sumber makanan mereka. Hei buat dari nektar bunga.
• Madu mempunyai rasa yang tersendiri, dan ia digunakan sebagai pemanis dalam produk penaik dan juga dimakan sebagai makanan mentah.
• Sirap digunakan untuk membuat asas bagi kebanyakan ubat yang terdapat dalam bentuk cecair.
