Laktosa lwn Laktase
Laktosa dan laktase walaupun bunyinya hampir sama, adalah dua perkara yang sangat berbeza dari segi struktur dan peranan. Kedua-dua perkataan ini biasanya didengari bersama-sama dengan intoleransi laktosa, keadaan kesihatan tertentu yang dialami oleh sesetengah orang.
Laktosa
Laktosa (C12H22O11) ditemui pada tahun 1619 dan dikenal pasti sebagai gula pada tahun 1780, tergolong dalam kumpulan karbohidrat bio-molekul. Karbohidrat terutamanya dibahagikan kepada monosakarida, disakarida dan polisakarida di mana laktosa tergolong dalam disakarida. Seperti namanya, gula ini terdiri daripada dua gula ringkas glukosa dan galaktosa. Bentuk kitaran glukosa dan galaktosa, yang juga dikenali sebagai bentuk piranosa, membebaskan molekul air dan mengikat antara satu sama lain melalui ikatan glikosidik; sambungan tipikal yang terdapat dalam polimer gula. Memandangkan glukosa dan galaktosa ialah 6 gula Karbon, kaitan itu juga boleh dinamakan sebagai rantaian 1-4 glikosidik, di mana 1 bermaksud Karbon-1 galaktosa dan 4 bermaksud Karbon-4 glukosa dan ketersambungan adalah antara yang disebutkan. karbon melalui atom oksigen. Nama sistematik untuk laktosa ialah β-D-galactopyranosyl-(1->4)-D-glukosa.
Laktosa adalah gula biasa dalam diet kita kerana 2-8% daripada berat susu adalah disebabkan oleh kehadiran laktosa. Laktosa juga terdapat dalam produk tenusu seperti mentega, keju, ais krim dan lain-lain. Kandungan laktosa tinggi dalam susu mamalia; ia adalah salah satu rasa pertama yang kami alami semasa bayi.
Laktase
Laktase ialah enzim (“ase”- singkatan kepada enzim). Enzim adalah bahan yang memangkin dan menjalankan tindak balas biologi dalam badan kita. Enzim berada di bawah kelas bio-molekul protein. Enzim khusus ini, yang merupakan ahli keluarga enzim β galactosidase, bertanggungjawab untuk katabolisme yang juga dikenali sebagai merendahkan atau menghidrolisis laktosa. Dalam usus kecil, enzim laktase dirembeskan ke dalam saluran pencernaan keluar dari vili usus yang terdapat di dinding usus. Kemudian enzim membelah laktosa daripada 1-4 ikatan glikosidik dengan menambahkan molekul air dan memecahkan laktosa kepada dua bahagian asalnya. Iaitu kepada galaktosa dan glukosa, yang mudah diserap oleh sel untuk respirasi dan pengeluaran tenaga selular. Apabila tindakan laktase yang betul tidak berlaku, laktosa bergerak ke kolon tidak dicerna dan disebabkan oleh tindakan bakteria dan penapaian orang mungkin mengalami cirit-birit, kekejangan dan sakit perut. Inilah yang kami rujuk sebagai "Intoleransi laktosa" atau "kekurangan laktase".
Apakah perbezaan antara Laktosa dan Laktase?
• Laktosa ialah karbohidrat-gula, dan Laktase ialah protein.
• Laktosa ialah sumber tenaga untuk badan dan laktase tidak digunakan sebagai sumber tenaga.
• Laktosa diambil daripada diet yang kaya dengan produk tenusu (dari luar badan), tetapi laktase secara semula jadi dihasilkan di dalam badan kita.
• Laktosa terdiri daripada dua gula ringkas, tetapi laktase terdiri daripada rantai asid amino yang dilipat menjadi struktur 3D.
• Dalam tindak balas penghadaman, laktosa ialah substrat, dan laktase ialah pemangkin untuk tindak balas ini.
• Dalam orang yang tidak bertoleransi laktosa, kehadiran laktosa atau ketiadaan laktase memburukkan keadaan.
