Lemak vs Kolesterol
Lemak dan kolesterol kelihatan serupa dengan mereka yang tidak mengkajinya secara terperinci. Lemak dan kolesterol dianggap sebagai sumber tenaga yang tersimpan dalam badan kita. Jumlah kolesterol yang hadir secara langsung bergantung pada jumlah lemak yang digunakan. Tubuh manusia secara semulajadi mengandungi kolesterol. Lemak dan kolesterol kedua-duanya ada dua jenis, baik dan buruk. Kedua-duanya dimakan dalam kuantiti yang banyak menyebabkan penyakit maut seperti serangan jantung dan strok. Ia harus dimakan dalam kuantiti yang dibenarkan kerana ia sangat penting untuk tubuh manusia melaksanakan beberapa fungsi penting.
Lemak
Lemak ialah triester gliserol dan asid lemak dan larut dalam pelarut organik tetapi tidak larut dalam air. Sumber utama lemak ialah susu, mentega, daging, minyak, kelapa, minyak ikan, kek, pastri, makanan ringan dan beberapa makanan bergoreng dan dibakar. Terdapat sebanyak sembilan kalori dalam satu gram lemak iaitu hampir dua kali ganda jumlah karbohidrat. Makan terlalu banyak lemak boleh menyebabkan berat badan bertambah. Lemak terbahagi kepada dua jenis iaitu lemak tepu dan lemak tak tepu. Lemak tepu juga dipanggil lemak jahat kerana ia lebih berbahaya untuk tubuh manusia dan pepejal pada suhu bilik. Sumber lemak tepu ialah produk tenusu seperti susu, krim, keju, minyak sayuran terhidrogenasi, kelapa, dll. Sebaliknya, lemak tak tepu adalah lemak baik dan cair pada suhu bilik. Bentuk tak tepu dan tak tepu tunggal tidak berbahaya untuk jantung sama sekali. Kita boleh mengurangkan tahap lemak dalam badan kita dengan menggunakan susu skim dan mengurangkan pengambilan minyak dalam makanan kita. Satu lagi jenis lemak, Lemak Trans adalah sangat berbahaya dan lemak paling teruk kerana ia menyerupai lemak tepu. Seseorang mesti mengelakkan makanan seperti kentang goreng, makanan yang diproses, makanan yang dibakar seperti mufin dan minyak terhidrogenasi.
Selain daripada kesan berbahaya lemak, ia diketahui melaksanakan fungsi penting dalam tubuh manusia. Lemak membantu dalam menyerap vitamin dalam badan kita, dan membekalkan tenaga untuk aktiviti rutin. Lemak menjadikan kulit bersinar, kekurangannya menjadikan kulit kelihatan kering dan kusam. Lemak membantu dalam penghasilan hormon penting seperti hormon seks. Pengambilan lemak dalam jumlah yang betul membawa kepada pertumbuhan otak yang lebih cepat.
Kolesterol
Kolesterol secara semula jadi ditemui pada manusia dan dihasilkan dalam hati. Ia adalah steroid berlilin dan merupakan sumber tenaga yang cepat. Ia memainkan peranan penting dalam penghasilan Vitamin D, hormon dan asid hempedu. Ia membantu membina membran sel dan juga dalam pengangkutan bahan di luar sel. Di dalam hati, kolesterol dalam ditukar kepada hempedu, yang kemudiannya digunakan untuk menyerap lemak dan vitamin larut lemak dari usus. Ia membantu dalam sintesis hormon seks seperti estrogen dan testosteron. Sumber utama kolesterol ialah keju, daging lembu, kuning telur, dll. Ia larut dalam air ke satu tahap. Kolesterol terdiri daripada tiga jenis, Low Density Lipoproteins, juga dikenali sebagai Bad cholesterol, High Density Lipoprotein, dikenali sebagai Good cholesterol dan Very Low Density Lipoprotein. Selain daripada mitos bahawa kolesterol sangat berbahaya kepada kesihatan kita dan ia harus dielakkan sepenuhnya, kini diketahui umum bahawa tahap rendah kolesterol lebih membawa maut daripada tahap tinggi dalam tubuh manusia. Hampir mustahil untuk mempunyai ingatan yang baik tanpa kolesterol.
Apakah perbezaan antara Lemak dan Kolesterol?
♦ Lemak ialah trimester gliserol dan asid lemak manakala kolesterol ialah steroid berlilin.
♦ Lemak menghasilkan lebih banyak tenaga daripada kolesterol.
♦ Lemak lebih berbahaya daripada kolesterol.
♦ Lemak membantu dalam pertumbuhan otak yang lebih baik manakala kolesterol membantu dalam peningkatan ingatan.
♦ Kolesterol ialah sejenis lemak yang terdapat dalam aliran darah.
